Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για κέικ αντί για κανονικό για μπισκότα ζάχαρης;

Ενώ το αλεύρι για κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για το κανονικό αλεύρι σε μπισκότα ζάχαρης, μπορεί να αλλάξει την τελική υφή των μπισκότων. Το αλεύρι για κέικ έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε σύγκριση με το κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, με αποτέλεσμα ένα πιο τρυφερό και λεπτό τρίμμα. Η χρήση αλεύρου για κέικ σε μπισκότα ζάχαρης μπορεί να τα κάνει πιο μαλακά και λιγότερο δομημένα σε σύγκριση με τα μπισκότα ζάχαρης που παρασκευάζονται με κανονικό αλεύρι. Εάν προτιμάτε ένα πιο τραγανό και πιο σφιχτό μπισκότο ζάχαρης, συνιστάται να κολλήσετε με κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ωστόσο, αν ψάχνετε για μια πιο απαλή και πιο σαν κέικ υφή στα μπισκότα ζάχαρης, το αλεύρι για κέικ θα μπορούσε να είναι μια κατάλληλη επιλογή αρκεί να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα.