Θα θέλατε συνταγή Hubert για Layered crepe Cake με βατόμουρα;

Συστατικά:

Για τις κρέπες:

- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 2 αυγά

- 1 φλιτζάνι γάλα

- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Για τη γέμιση βατόμουρου:

- 2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα

- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το κρέμα γάλακτος:

- 8 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο

- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 3 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

Οδηγίες:

1. Για να φτιάξετε τις κρέπες, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.

3. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Ζεσταίνουμε ένα ελαφρώς λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι 8 ιντσών σε μέτρια φωτιά.

5. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη για κρέπα στο τηγάνι για κάθε κρέπα, περιστρέφοντας το τηγάνι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το κουρκούτι.

6. Μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει.

7. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι.

8. Αφήνουμε τις κρέπες στην άκρη να κρυώσουν εντελώς.

9. Για να φτιάξετε τη γέμιση βατόμουρου, συνδυάστε τα βατόμουρα, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το εκχύλισμα βανίλιας σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

10. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σκάσουν τα βατόμουρα και να πήξει το μείγμα, περίπου 8-10 λεπτά.

11. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

12. Για να κάνετε το κρέμα τυριού frosting, χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

13. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

14. Για να συναρμολογήσετε το κέικ, τοποθετήστε μια κρέπα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

15. Απλώνουμε λίγη από τη γέμιση βατόμουρου πάνω από την κρέπα και μετά βάζουμε άλλη μια κρέπα.

16. Συνεχίστε να στρώνετε τις κρέπες και τη γέμιση βατόμουρου μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλες τις κρέπες και τη γέμιση.

17. Πασπαλίζουμε το κέικ με το κρέμα τυριού frosting.

18. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε.

19. Απολαύστε!