Ο καλύτερος τρόπος για να λιώσει σοκολάτα (5 βήματα)

Υπάρχει μια ποικιλία μεθόδων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να λιώσει η σοκολάτα. Ωστόσο, η τεχνική του διπλού λέβητα είναι αναμφισβήτητα η καλύτερη μέθοδος. Αυτή η μέθοδος σας δίνει περισσότερο έλεγχο πάνω από τη σοκολάτα, ενώ οι πάγοι λιώνουν, και σας επιτρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά και να ελέγχει τη θερμοκρασία του νερού. Σας επιτρέπει επίσης να λιώσει εύκολα περισσότερη σοκολάτα, αν αρχίσει να τρέχει έξω.
, Τι χρειάζεστε
Σοκολάτα
κατσαρόλα

διπλό λέβητα
Κουτάλι

Οδηγίες

1. Γεμίστε μια κατσαρόλα με περίπου 3/4 γεμάτο νερό και τη θέρμανση του νερού, μέχρι να αρχίσει να βράζει. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά μακριά.
   Η

2. Τοποθετήστε το μπεν μαρί με γέμιση σοκολάτας πάνω στο δοχείο με ζεστό νερό. Αν δεν έχετε ένα μπεν μαρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο μπολ που είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άνοιγμα του δοχείου που βρασμένο στο νερό. Είναι πολύ σημαντικό ότι το νερό δεν παίρνει στη σοκολάτα, οπότε δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ μικρότερη από την κατσαρόλα το νερό είναι.
   Η

3. Ανακατέψτε τη σοκολάτα ενώ λειώνει. Η σοκολάτα γάλακτος θα πρέπει αναδεύεται συνεχώς για να αποτρέψει το γάλα και το κακάο από το διαχωρισμό. Μαύρη σοκολάτα χρειάζεται μόνο αναδεύεται περιστασιακά λόγω της μειωμένης ποσότητας γάλακτος σε αυτό.
   Η

4. Αφαιρέστε το μπεν μαρί ή μπολ με τη σοκολάτα όταν η σοκολάτα είναι εντελώς λιωμένο και ομαλή. Συνεχίστε την ανάδευση τη σοκολάτα καθώς εργάζεστε με αυτό.
   Η

5. Χρησιμοποιήστε τη σοκολάτα αμέσως μετά την τήξη. Μόλις η σοκολάτα αφαιρείται από το θερμό νερό, θα αρχίσει να κρυώσει. Μόλις είναι δροσερό, η σοκολάτα θα αρχίσει να σκληραίνει και πάλι.
   Η