Πώς να κάνει καραμέλα ροκ με μαύρη ζάχαρη

Ροκ καραμέλα είναι ένα απλό γλυκό από τη ζάχαρη και το νερό. Είναι ένα από τα παλαιότερα γνωστά συνταγές καραμέλα και απαιτεί πολύ λίγα εφόδια για να κάνουν. Το κρυσταλλικό, ή βραχώδεις, εμφάνιση αυτής θεραπεία είναι αυτό που δίνει το όνομά του. Αυτό το διακριτικό φυσικό χαρακτηριστικό προκαλείται όταν η μορφή κρυστάλλων ζάχαρης γύρω από ένα σταθερό στικ ή σπάγκο. Κανονικά, συνταγές καραμέλα ροκ καλούν για την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό. Ωστόσο, καφετιά ζάχαρη μπορεί εύκολα να υποκατασταθεί για το λευκό. Η προκύπτουσα καραμέλα ροκ θα έχουν μια μικρή διαφορά στη γεύση που προκαλείται από τις μελάσες στην καφετιά ζάχαρη
. Ό, τι χρειάζεστε
θερμόμετρο καραμελών Κίνα Γυάλινο βάζο
Βαμβακερό κορδόνι
Η Γαλβανιζέ Πλυντήριο
περγαμηνής

Οδηγίες

1. Ζεστό 2 φλιτζάνια νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει απαλά.
   Η

2. Μετρήστε καφετιά ζάχαρη σε ένα στεγνό κύπελλο μέτρησης. Pat τη ζάχαρη στο κύπελλο με τις άκρες των δαχτύλων σας για να απομακρυνθεί η περίσσεια αέρα, και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερη ζάχαρη για να γεμίσει το ποτήρι. Μέτρο 4 φλιτζάνια συσκευάζονται.
   Η

3. Ρίχνουμε το καφέ ζάχαρη στο ζεστό νερό, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι όλοι οι κρύσταλλοι έχουν διαλυθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα όταν το μείγμα είναι σε τροχαίο βρασμό ή όταν το θερμόμετρο καραμελών διαβάζει 247-252 βαθμούς F.
   Η

4. Μεταφέρετε το θερμό διάλυμα ζάχαρης σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο, όπως ένα κονσερβοποίησης βάζο.
   Η

5. Δέστε το ένα άκρο μιας σειράς βαμβακιού στη μέση ενός μολυβιού. Δέστε ένα πλυντήριο στο ελεύθερο άκρο του νήματος για να ζυγίζουν κάτω.
   Η

6. Βουτήξτε το string, πλυντήριο-άκρο πρώτο, στο βάζο του νερού ζάχαρη για πέντε έως 10 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το string, και αφήστε το να στεγνώσει πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλα για δύο έως τρεις ημέρες? Αυτό δημιουργεί ένα στρώμα κρυστάλλων μίζα
   Η

7. Να αναστείλει το έτοιμο κορδόνι στο υπόλοιπο βάζα διάλυμα ζάχαρης.? τα υπόλοιπα μολύβι σε όλη την κορυφή του βάζου και αποτρέπει το string από την πτώση στο μίγμα
   Η

8. Μην ενοχλείτε το βάζο για επτά έως 10 ημέρες.? Οι κρύσταλλοι καραμέλα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να σχηματίσουν σε ασταθείς ή υγρό περιβάλλον.
   Η

9. Αφαιρέστε την καραμέλα από το βάζο. Ξεπλύνετε για ένα ή δύο δευτερόλεπτα κάτω από κρύο νερό, και να το θέσει σε λαδόκολλα να στεγνώσει.
   Η