Πώς να κάνει Σοκολάτα Καλούπια Λαμπερό

διακοσμητικά σοκολάτες κάνουν τα άριστα δώρα για τους φίλους και την οικογένεια. Αλλά δεν υπάρχει καμία ανάγκη να τους αγοράσετε από ένα κατάστημα. Μπορείτε να τα κάνετε στο σπίτι σας με την έκχυση σοκολάτα σε καλούπια διαφόρων σχημάτων και σχεδίων. Συχνά, αρχάριος κατασκευαστές καραμελών αποτυγχάνουν να προετοιμάσουν τη σοκολάτα σωστά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα θαμπό ή ραβδώσεις καραμέλες. Σκλήρυνση είναι μια διαδικασία στην οποία οι κρύσταλλοι της σοκολάτας είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλη την καραμέλα, το οποίο καταλήγει σε λαμπερά και λεία γλυκίσματα. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να παράγουν ελκυστικά γυαλιστερή καλούπια σοκολάτα
. Ό, τι χρειάζεστε
κομματάκια σοκολάτας ή κέρματα
κατσαρόλα με νερό
μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι
λαστιχένια σπάτουλα
θερμόμετρο καραμελών

Πετσέτα
μη πορώδη επιφάνεια ή πλάκας
Ζαχαροπλαστικής ξύστρα
καλούπια σοκολάτα
Η Οδηγίες

1. Βάλτε την κατσαρόλα με νερό στη σόμπα και να φέρει να πάρουν μια βράση.
   Η

2. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι είναι εντελώς στεγνό και προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας σε αυτό. Οι μάρκες ή κέρματα σοκολάτα συνιστάται καθώς λιώνει ομοιόμορφα. Εάν χρησιμοποιείτε μια σοκολάτα, το κόβουμε σε κομμάτια δεν πλατεία μεγαλύτερο από το 1/2 της ίντσας.
   Η

3. Τοποθετήστε το μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι πάνω από την κατσαρόλα με βραστό νερό και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα μέχρι την σοκολάτα είναι ομαλή. Μπορείτε να αφήσετε το νερό που σιγοβράζει απαλά ή σβήνουμε τη φωτιά εντελώς. Μην αφήνετε μορφή υγρασίας στο κύπελλο από ανοξείδωτο χάλυβα.
   Η

4. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο μέσα στη λιωμένη σοκολάτα και αφήστε το να φτάσει μεταξύ 110 με 120 βαθμούς Φαρενάιτ. Ανατρέξτε στις κατασκευαστή σοκολάτα σας για συγκεκριμένες τήξη και βαφής θερμοκρασίες. Αν δεν υπάρχουν διαθέσιμα στοιχεία, ζεσταίνουμε το σοκολάτα με 110 βαθμούς.
   Η

5. Αφαιρέστε το μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα από την κατσαρόλα με νερό και στεγνώστε τον πάτο με μια πετσέτα. Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει ελαφρά.
   Η

6. Απλώνουμε το 1/3 της λιωμένη σοκολάτα στην μη πορώδη επιφάνεια με τη σπάτουλα και να συγκεντρώσει τη σοκολάτα μαζί σε ένα σωρό χρησιμοποιώντας μια ξύστρα ζύμης. Πολλοί κατασκευαστές καραμέλα χρησιμοποιήσει ένα μάρμαρο ή γρανίτη πλάκα.
   Η

7. Συνέχεια για να εξαπλωθεί και να φέρει σε επαφή τη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να πήξει και να ψυχθεί στους 82-85 βαθμούς.
   Η

8. Προσθέστε λίγο από τη λιωμένη σοκολάτα στο μπολ ανοξείδωτο χάλυβα για την ψύξη σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά με τη σπάτουλα.
   Η

9. Μάζεψε τη σοκολάτα στην μαρμάρινη πλάκα και προσθέστε πίσω στο μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα. Ανακατεύουμε απαλά, προσέχοντας να μην δημιουργεί φούσκες. Βήματα 6 έως 9 είναι ζωτικής σημασίας για τη διανομή των κρυστάλλων σοκολάτα ομοιόμορφα, εξασφαλίζοντας ένα λαμπρό, τελικό αποτέλεσμα.
   Η

10. Μετρήστε τη θερμοκρασία της σοκολάτας. Αν είναι 90 έως 92 μοίρες, η σοκολάτα μετριάζεται και έτοιμη να χύσει μέσα στα καλούπια. Αν όχι, επαναλάβετε τα βήματα 6-9 μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
    Η

11. Ρίχνουμε το μετριάζεται σοκολάτα σε καθαρό και στεγνό καλούπια και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Η σοκολάτα θα σκληρύνει σε λεία, σφριγηλή και λαμπερή καλούπια.
    Η