Πώς να κάνετε Ζάχαρη Τέχνη (16 Βήματα)

τέχνη της ζάχαρης απολαύσεις το μάτι και τη γλώσσα. Το μυαλό ασχολείται πάρα πολύ, αναρωτιούνται πώς στον κόσμο οι λαμπερά, λεπτή θαύματα έκανε. Στην πραγματικότητα, καθιστώντας την τέχνη της ζάχαρης είναι μια πολύπλοκη και περίπλοκη διαδικασία με πολλά βήματα. Η διαδικασία της λήψης όλων των ειδών νόστιμα και όμορφες δημιουργίες θα γίνει ευκολότερη με την πρακτική και με δοκιμής και λάθους, αλλά είναι έτοιμη να εργαστεί πολύ και σκληρά μέχρι τις προσπάθειές σας είναι επιτυχής. Αυτό ζάχαρης αυξήθηκε η συνταγή θα πάρει κάποιο χρόνο για να κυριαρχήσει.
, Τι χρειάζεστε
Ζυγαριά κουζίνας
Ποτ
£ 1 10 ουγκιές ζάχαρη
11 ουγκιές σιρόπι καλαμποκιού
& # XBD? κουτ. κρέμα της πέτρας
Κουτάλα
ανθεκτικά στη θερμότητα μπολ
γάντια πανί Κίνα Ζαχαροπλαστικής βούρτσα

θερμόμετρο καραμελών
μεγάλη κατσαρόλα
Silicon ματ Κίνα Σπάτουλα
Candy πάστα χρωστικές (προαιρετικό)
λάμπα θερμότητας
Ψαλίδι
λαδόχαρτο
Η Κάνοντας ένα σιρόπι ζάχαρης

1. Τοποθετήστε £ 1 10 ουγκιές ζάχαρης και 8 ουγκιές νερό σε μια κατσαρόλα και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως.
   Η

2. Φέρτε το νερό ζάχαρη να βράσουν, και χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ξεκινήσετε αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται. Τοποθετήστε τον αφρό σε ένα πυρίμαχο μπολ. ​​
   Η

3. Βούρτσα κάτω από οποιεσδήποτε κρύσταλλοι που σχηματίζονται στις πλευρές του τηγανιού με μια βούρτσα ζύμης που βυθίζεται στο νερό. Συνεχίστε να συνεχίσει ο βρασμός του σιροπιού κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.
   Η

4. Συνέχεια ladling αφρό και το βούρτσισμα κάτω κρύσταλλα τρεις ή τέσσερις φορές έως ότου το σιρόπι παραμένει διαυγές.
   Η

5. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στο σιρόπι. Ανακατέψτε το σιρόπι καλαμποκιού και κρέμα της πέτρας με το σιρόπι όταν η θερμοκρασία φτάνει τους 230 βαθμούς F.
   Η

6. Γυρίστε τον καυστήρα σε υψηλά επίπεδα, και να σταματήσει την ανάδευση. Κρατήστε το θερμόμετρο στην κατσαρόλα.
   Η

7. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 300 βαθμούς F.
   Η

8. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, και κρυώσει το σιρόπι βάζοντας την κατσαρόλα σε ένα μεγαλύτερο δοχείο με κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα.
   Η

9. Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω σε ένα χαλί πυριτίου, και αφήστε το να κρυώσει για 5 δευτερόλεπτα.
   
   
   Σχηματίζοντας η ζάχαρη
   

   1. Ξεκινήστε την αναδίπλωση της ζάχαρης χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, φέρνοντας τα εξωτερικά άκρα της ζάχαρης στο εσωτερικό ξανά και ξανά μέχρι η ζάχαρη να ψύχεται αρκετά για να χειριστεί από το χέρι.
      Η

   2. Ξεκινήστε το τράβηγμα και το δίπλωμα με το χέρι. Κρατήστε τη ζάχαρη με το ένα χέρι, ενώ το τέντωμα και την αναδίπλωση με το άλλο.
      Η

   3. Διπλώστε και τραβήξτε περίπου 15-20 φορές μέχρι γίνεται γυαλιστερή και λεία η ζάχαρη.
      Η

   4. Κόψτε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης για να σχηματίσουν, και τοποθετήστε την υπόλοιπη ζάχαρη κάτω από μια λάμπα θερμότητας για να παραμείνετε ζεστοί.
      Η

   5. Φόρμα ροδοπέταλα. Για το κέντρο του τριαντάφυλλου σας, ισιώστε ένα μικρό μουτζούρωμα της ζάχαρης με τα δάχτυλά σας και τυλίξτε το σε έναν κώνο.
      Η

   6. Επανάληψη κόψιμο ή τράβηγμα από μικρά κομμάτια της ζάχαρης και ισοπεδώνοντας τους. Συνδέστε αυτά τα κομμάτια γύρω από τον κώνο τριαντάφυλλο για να σχηματίσουν πέταλα. Συνεχίστε μέχρι τριαντάφυλλο σας έχει ολοκληρωθεί.
      Η

   7. Τοποθετήστε το τριαντάφυλλο σε ένα φύλλο χαρτί κερί να σκληρύνει τελείως.
      Η