σεφ ζαχαροπλαστικής και εξειδικευμένο σπίτι εταιρειών σοκολάτας έχουν γνωστό εδώ και αιώνες ότι αν ζάχαρη θερμαίνεται ακριβώς η σωστή θερμοκρασία, μπορεί να μετατραπεί σε απαλά αραχνοΰφαντο νήματα. Η διαδικασία είναι δαπανηρή και, επομένως χρονοβόρα, σε εμπορική κλίμακα, αλλά γύρω από το γύρισμα του 20ου αιώνα αμερικανική εφευρέτες βρήκαν μια καλύτερη λύση. Μηχανές τους λιώσει η ζάχαρη, τότε περιστρέφεται το σε υψηλή ταχύτητα μέσω των οπών σε ένα περιστρεφόμενο θάλαμο. Το πρόστιμο-μαλλί της γριάς εξελίχθηκε σε θέματα όταν χτύπησε τον αέρα, παράγουν μια απόλαυση πρώτη γνωστή ως νεράιδα νήμα ή μαλλί της γριάς.
Η
Go Big, ή μείνει σπίτι

Τα μεγάλα εμπορικά μοντέλα καραμέλα νήμα σχεδιαστεί για να λειτουργεί με τα συνήθη κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία είναι φθηνή και άφθονη. Μικρότερες μηχανήματα είναι διαθέσιμα για χρήση στο σπίτι ή avant-garde εστιατόρια που θέλουν να πειραματιστούν με τις δυνατότητες της γλυκιά απόλαυση του. Για παράδειγμα, γυρίζοντας untinted ζάχαρη βανίλια θα παράγει λευκό μαλλί της γριάς με μια λεπτή γεύση βανίλιας, το οποίο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως στοιχείο σε ένα πολυτελές επιδόρπιο. Μερικές από αυτές τις μικρότερες μηχανές λειτουργούν καλύτερα με την εξαίρετη ζάχαρη, γι 'αυτό ελέγξτε το εγχειρίδιο οδηγιών πριν την προετοιμασία πρώτη παρτίδα σας.
Η