Το 1825, το αγγλικό λεξικό της Οξφόρδης περιείχε την πρώτη αναφορά της λέξης «ζαχαρωτά». Ενώ η προέλευση της λέξης είναι ασαφής, υπάρχουν πολλές θεωρίες. Η λέξη μπορεί να έχει έρθει από 'τάφια, «μια Αντιλλών ρούμι από μελάσσα. Ήταν συχνά χρησιμοποιείται για να προσθέσει γεύση καραμέλα. Μια άλλη θεωρία υποστηρίζει η λέξη "ζαχαρωτά" σημαίνει "ένα μείγμα από ζάχαρη και τη μελάσσα" στη γλώσσα Creole. Ωστόσο, μια άλλη θεωρία υποστηρίζει ότι η πρόωρη ορθογραφία των "ζαχαρωτά", η οποία ήταν "toughy" ή "Tuffy," είναι πολύ πιθανό μια αναφορά σε λαστιχωτό σκληρότητα της Κάντυ. Πιστεύεται ότι προήλθε ζαχαρωτά πρώτα πολύ πριν εμφανίστηκε στο λεξικό? Ωστόσο, κανείς δεν ξέρει ακριβώς πότε.

Η Candy

Στις αρχές του 19ου αιώνα, καταναγκαστική εργασία οδήγησε την πτώση της τιμής της ζάχαρης και μελάσα. Μέσος όρος καταναλωτές είχαν τη δυνατότητα να αγοράσουν τα βασικά συστατικά της καραμέλας βουτύρου σε μαζικές ποσότητες. Πιστεύεται γυναίκες ήταν οι πρωτοπόροι στην ζαχαρωτά αποφάσεων, χρησιμοποιώντας τα δύο συστατικά για να αναπτυχθεί μια προσιτή καραμέλα. Πιστεύεται επίσης ότι η σημερινή αγγλική ζαχαρωτά είναι το ίδιο ή πολύ παρόμοιο με την παρασκευή που γίνεται στις αρχές του 19ου αιώνα.
Η
Βασικές Toffee

Βασικά Αγγλικά ζαχαρωτά γίνεται από συνδυάζοντας και βράζει ζάχαρη και κρέμα γάλακτος, βούτυρο και προσθέτοντας ανάδευση του μίγματος μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια απομακρύνεται από τη θερμότητα. Γεύσεις, όπως βανίλια και αμύγδαλο, στη συνέχεια προστίθενται στο μίγμα. Κάποιοι ζαχαροπλάστες ήθελα να προσθέσω λιωμένη σοκολάτα γάλακτος από τη ρίψη πάνω από toffee σε ένα λαδωμένο ταψί. Θωρακίζει καθώς ψύχεται και κόβεται σε τετράγωνα.

Η Ποικιλίες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες της καραμέλας βουτύρου λόγω της προσθήκης των γεύσεων και τα τεμαχισμένα καρύδια που περιλαμβάνουν τα καρύδια, τα αμύγδαλα , κάσιους και τα πεκάν. Τσιπ καραμέλα, όπως η σκοτεινή, το γάλα και τα άσπρα τσιπ σοκολάτας είναι επίσης δημοφιλή. Λεμόνι, καφέ, μέντα και άλλα αρτύματα ήταν ιδιαίτερα συχνό σε ντεμοντέ καραμέλες. Marshmallows και πλιγούρι βρώμης μπορεί να ενισχύσει μοναδικά την υφή και τη γεύση της καραμέλας βουτύρου.

Η Συνταγή

Ο διάσημος σεφ Paula Deen συνιστά ανάμειξη 14 κουταλιές της σούπας. βούτυρο με 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Φέρτε μείγμα να πάρει βράση, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για περίπου 10 λεπτά. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το μείγμα να είναι πολύ εύθραυστο. Προσθέστε τα αρτύματα της επιλογής και απλώνεται πάνω σε ένα έτοιμο φύλλο μπισκότων. Όταν η ζαχαρωτά έχει κρυώσει ελαφρώς, κορυφή το μίγμα γενναιόδωρα με μια μεγάλη τσάντα της semi-sweet σοκολάτα τσιπ που θα λιώσει πάνω από την καραμέλα. Αφού έχει κρυώσει εντελώς, η καραμέλα είναι έτοιμη να σπάσει σε κομμάτια και αποθηκεύεται.
Η