Πώς να κάνει τις τρούφες βυθιστεί στην άσπρη σοκολάτα

τρούφες σοκολάτας είναι σοκολάτα αναμιγνύεται με κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και διαμορφώνεται σε ένα ακατέργαστο σφαίρα. Είχαν παραδοσιακά πασπαλισμένη σε σκόνη κακάο. Ατελή μορφή τους και ξεσκονίζονται επίστρωση τους έκανε να μοιάζουν με τους μύκητες που ονομάζεται τρούφες, το οποίο είναι το πώς καραμέλα τρούφες πήραν το όνομά τους. Οι τρούφες μπορούν επίσης να βουτηγμένα σε λιωμένη σοκολάτα που σκληραίνει σε ένα κέλυφος. Οποιοδήποτε σοκολάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί, συμπεριλαμβανομένης της λευκής σοκολάτας. Λευκή σοκολάτα κουβερτούρα είναι η πιο σταθερή και ευκολότερη μορφή για να εργαστεί με. Είναι διαθέσιμο ως ένα μπαρ ή ως στρογγυλή, τέταρτο μεγέθους μάρκες
, τι χρειάζεστε
2 μέτρια φωτιά ανθεκτικό μπολ.? θα πρέπει να είναι σε θέση να ξεκουραστούν πάνω από μια κατσαρόλα με τουλάχιστον ένα διάκενο 2 ιντσών μεταξύ των πυθμένων μπολ και το ποτ Κίνα 1 μέτρια κατσαρόλα
8 ουγκιές ψιλοκομμένο semisweet ή γλυκόπικρη σοκολάτα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/2 φλυτζάνι βαριά κτυπώντας κρέμα
αρωματικά, όπως 2 κουταλιές της σούπας λικέρ (προαιρετικά)
μικρή σέσουλα, πεπόνι baller ή στρογγυλεμένες κουταλάκι

Cookie φύλλο
Περγαμηνή χαρτί
πλαστικό περιτύλιγμα
8 ουγκιές λευκή σοκολάτα κουβερτούρα
εμβάπτιση πιρούνι
Χάρτινα ποτήρια τρούφα (προαιρετικά)
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε την τεμαχισμένη semisweet ή γλυκόπικρη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ.
   Η

2. Συνδυάστε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα και ζεστάνετέ τα μαζί μέχρι να βράσει.
   Η

3. Ρίχνουμε το μείγμα κρέμα πέρα ​​από τη σοκολάτα και αφήστε τη σοκολάτα και μόνο για περίπου 2 λεπτά.
   Η

4. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή ανθεκτικά στη θερμότητα σπάτουλα για να ανακατεύετε την κρέμα στη σοκολάτα, ξεκινώντας από το κέντρο του μπολ και σιγά-σιγά στον κύκλο του αεροδρομίου έξω. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και δεν υπάρχουν κομμάτια της σοκολάτας.
   Η

5. Αν χρησιμοποιείτε αρωματικά, ανακατεύετε σε βάθος.
   Η

6. Το βάζουμε στο ψυγείο το μείγμα για τουλάχιστον μία ώρα μέχρι να συσφίγγει επάνω.
   Η

7. καλύψει ένα φύλλο μπισκότων με το έγγραφο περγαμηνής και αφαιρέστε μίγμα σοκολάτας σας από το ψυγείο.
   Η

8. Χρησιμοποιήστε μικρή σέσουλα σας για να κάνετε δάγκωμα-μεγέθους μπάλες και να ρυθμίσετε τις μπάλες στο φύλλο μπισκότων. Είναι εντάξει εάν οι τρούφες δεν είναι απόλυτα στρογγυλή, αφού παραδοσιακά είναι παραμορφωμένος όπως ακριβώς μύκητας συνονόματό τους, αλλά μπορείτε να τους ολοκληρώνεται με το χέρι μετά από εκσκαφή όλα αυτά, αν θέλετε. Χρησιμοποιήστε καθαρά, γυμνά χέρια σας ή να φορέσει χωρίς πούδρα, τρόφιμα ασφαλή γάντια.
   Η

9. Καλύψτε τις τρούφες με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τους να εδραιώσει το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
   
   

10. Ενώ οι τρούφες σύσφιξη, τοποθετήστε την άσπρη σοκολάτα στο κύπελλο θερμότητα-απόδειξης. Γεμίστε το δοχείο με μια ίντσα νερό και αφήστε το νερό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
    Η

11. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από την κορυφή του δοχείου και να λιώσει η λευκή σοκολάτα. Το κάτω μέρος του μπολ πρέπει να είναι 1 ίντσα πάνω από την κορυφή του νερό που σιγοβράζει.
    Η

12. Ανακατέψτε το μείγμα συχνά και παρακολουθούν προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι το νερό σας δεν έρχεται να πάρει μια βράση και διαμονή μόνο σε σιγοβράζει? λευκή σοκολάτα καίει εύκολα και πρέπει να λιώσει μόνο σε χαμηλή φωτιά.
    Η

13. Αφαιρέστε την άσπρη σοκολάτα από τη φωτιά, αλλά να κρατήσει την κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει σε περίπτωση κουβερτούρα σας αρχίζει να σκληραίνουν και να έχετε για να αναθέρμανσης.
    Η

14. Χρησιμοποιήστε βυθίζοντας δίκρανο σας για να τα βουτάμε τρούφες στη λευκή σοκολάτα και να ρίξετε τα τρούφες γύρω στο παλτό τους.
    Η

15. Ρυθμίστε τα βουτηγμένα τρούφες σε χάρτινα ποτήρια τρούφα ή πίσω πάνω στο φύλλο μπισκότων περγαμηνή-καλύπτονται και επιτρέπουν την κουβερτούρα να σκληρύνει για περίπου μία ώρα.
    Η