Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της μαύρης σοκολάτας και της καραμέλας γάλακτος;

Η μαύρη σοκολάτα και η καραμέλα γάλακτος είναι και τα δύο γλυκίσματα φτιαγμένα από σοκολάτα, αλλά υπάρχουν βασικές διαφορές μεταξύ των δύο.

Συστατικά

* Μαύρη σοκολάτα παρασκευάζεται από στερεά κακάο, βούτυρο κακάο και ζάχαρη. Τα στερεά κακάο δίνουν στη μαύρη σοκολάτα το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα και την έντονη γεύση της.

* Καραμέλα γάλακτος παρασκευάζεται από λικέρ σοκολάτας, ζάχαρη, γάλα και βούτυρο. Το γάλα και το βούτυρο δίνουν στην καραμέλα γάλακτος την κρεμώδη υφή και την ήπια γεύση της.

Γεύση

* Μαύρη σοκολάτα έχει έντονη, πικρή γεύση. Η πικρία οφείλεται στην υψηλή συγκέντρωση στερεών κακάο.

* Καραμέλα γάλακτος έχει μια γλυκιά, κρεμώδη γεύση. Το γάλα και το βούτυρο βοηθούν στο να μαλακώσει η πικράδα της σοκολάτας.

Υφή

* Μαύρη σοκολάτα είναι συνήθως πιο σκληρό και πιο εύθραυστο από την καραμέλα γάλακτος. Αυτό συμβαίνει επειδή η μαύρη σοκολάτα περιέχει λιγότερη ζάχαρη και λίπος από την καραμέλα γάλακτος.

* Καραμέλα γάλακτος είναι πιο μαλακή και πιο κρεμώδης από τη μαύρη σοκολάτα. Αυτό συμβαίνει επειδή η καραμέλα γάλακτος περιέχει περισσότερη ζάχαρη και λίπος από τη μαύρη σοκολάτα.

Διατροφική αξία

* Μαύρη σοκολάτα είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, φυτικών ινών και μετάλλων όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και το κάλιο.

* Καραμέλα γάλακτος είναι μια καλή πηγή θερμίδων, ζάχαρης και λίπους. Περιέχει επίσης ορισμένες απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως ασβέστιο, βιταμίνη D και κάλιο.

Χρήσεις

* Μαύρη σοκολάτα χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο και τα επιδόρπια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρά πιάτα, όπως μαγειρευτά και σάλτσες.

* Καραμέλα γάλακτος τρώγεται συχνά ως σνακ ή λιχουδιά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό ψησίματος.

Τελικά, η καλύτερη σοκολάτα είναι αυτή που απολαμβάνεις περισσότερο. Είτε προτιμάτε την έντονη γεύση της μαύρης σοκολάτας είτε τη γλυκιά, κρεμώδη γεύση της καραμέλας γάλακτος, υπάρχει μια σοκολάτα εκεί έξω για όλους.