Πώς φτιάχνετε το Hot Tamales Candy;

* 3 κούπες ζάχαρη

* 1/2 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού

* 1/2 φλιτζάνι νερό

* 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι

* 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι

* 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

* 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη χρωστική τροφίμων

* 1 κουταλιά της σούπας διαυγές εκχύλισμα βανίλιας

* 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

Οδηγίες

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το νερό, το ξύδι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μπαχάρι, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη χρωστική τροφίμων και το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά.

3. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 9x13 ιντσών. Αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα ή μέχρι να σφίξει.

4. Κόψτε την καραμέλα σε τετράγωνα 1 ίντσας. Τυλίξτε κάθε τετράγωνο σε ζάχαρη ζαχαροπλαστικής για να το καλύψετε.

5. Αποθηκεύστε την καραμέλα σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και 2 εβδομάδες.

Απολαύστε το Hot Tamales Candy!