Πώς φτιάχνετε μαλακές καραμέλες χρησιμοποιώντας ζελατίνη;

Για να φτιάξετε μαλακές καραμέλες χρησιμοποιώντας ζελατίνη, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

* 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη χωρίς γεύση

* 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό

* 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 1/2 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* Χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)

Οδηγίες:

1. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τη ζελατίνη και το κρύο νερό. Αφήστε να καθίσει για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.

2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα ζελατίνης και το εκχύλισμα βανίλιας. Εάν θέλετε, προσθέστε χρώμα τροφίμων.

4. Ρίξτε το μείγμα καραμέλας σε ένα ταψί 9x13 ιντσών. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να δέσει η καραμέλα.

5. Κόψτε την καραμέλα σε τετράγωνα και απολαύστε!

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την παρασκευή μαλακών καραμέλες χρησιμοποιώντας ζελατίνη:

* Φροντίστε να χρησιμοποιείτε κρύο νερό όταν διαλύετε τη ζελατίνη. Το ζεστό νερό θα κάνει τη ζελατίνη να χάσει τις πηκτοποιητικές της ιδιότητες.

* Αφήστε το μείγμα ζελατίνης να καθίσει για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η ζελατίνη έχει διαλυθεί πλήρως.

* Βράζουμε το μείγμα της ζάχαρης σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η κρυστάλλωση της ζάχαρης.

* Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το μείγμα ζάχαρης για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αυτό θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι η καραμέλα είναι λεία.

* Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε το μείγμα ζελατίνης και το εκχύλισμα βανίλιας. Εάν θέλετε, προσθέστε χρώμα τροφίμων.

* Ρίξτε το μείγμα καραμέλας σε ένα ταψί 9x13 ιντσών. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να δέσει η καραμέλα.

* Κόψτε την καραμέλα σε τετράγωνα και απολαύστε!