Τι θα μπορούσατε να κάνετε εάν ο φρέσκος ανανάς που θα επέτρεπε τη ζελατίνη να γίνει τζελ;

Δεν μπορείς. Ο ανανάς περιέχει βρωμελίνη, ένα ένζυμο που αφομοιώνει τις πρωτεΐνες, το οποίο παρεμβαίνει στο σχηματισμό ενός τζελ. Το μαγείρεμα του ανανά θα καταστρέψει το ένζυμο, αλλά η ζελατίνη που θα προκύψει θα είναι θολή.