ανθότυρο είναι ένα ιταλικό τυρί, φτιαγμένο από τον ορό γάλακτος ή υγρό που παράγεται κατά τη λήψη άλλων τυριά, όπως η μοτσαρέλα ή προβολόνε. Έχει πλούσια, κρεμώδη, αλλά ελαφρώς κοκκώδη σύσταση, και είναι βασικό στα ιταλικά γλυκά και σάλτσες ζυμαρικών, καθώς και cheesecakes. Τυρί cottage είναι ένα μαλακό τυρί που παρασκευάζεται με την προσθήκη ενός παράγοντα οξίνισης, όπως ξύδι ή γαλακτικό οξύ, με το γάλα. Το γάλα πήζει, προκαλώντας τα στερεά - τυρόπηγμα - να διαχωριστούν από τον ορό του γάλακτος. Τα πήγματα κομμένα, πιέζεται και μαγειρεμένα να αφαιρέσετε ακόμα περισσότερο από το υγρό. Ricotta και το τυρί cottage είναι παρόμοια, αν και το τυρί cottage μπορεί να περιέχουν περισσότερο αλάτι και έχει μια πιο σταθερή υφή.
Η
Στην Cheesecake

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί ricotta με τυρί cottage σε ένα cheesecake με μια μικρή προετοιμασία. Τυρί cottage έχει μια έντονη σφαιρικά υφή που θα είναι εμφανές στο cheesecake. Τοποθετήστε το σε ένα λεπτό σουρωτήρι και ξεπλύντε το τυρί cottage για να αφαιρέσετε κάποιες από τις αλατιού? αφήστε το να στραγγίξει για 20-30 minutes.Toss το τυρί cottage στο μούλτι και ανακατέψτε μέχρι να είναι ομαλή. Σε αυτό το σημείο, θα μοιάζουν πολύ με ρικότα. Χρησιμοποιήστε το όπως ακριβώς θα κάνατε ρικότα, στις ίδιες ποσότητες.
Η
Αγοράζετε Συμβουλές

Cheesecake δεν είναι τρόφιμα, τη διατροφή, και θα είστε απογοητευμένος αν προσπαθήσετε να κάνουν έτσι. Τυρί κρέμα περιέχει σχεδόν το 90 τοις εκατό λίπος, το οποίο είναι αυτό που δίνει το cheesecake πυκνό, κρεμώδη υφή του. Για την καλύτερη γεύση και την υφή, ραβδί με το πλήρες γάλα ρικότα ή ολόκληρο το τυρί cottage γάλα, καθώς και. Για μια ελαφρύτερη έκδοση, χρησιμοποιήστε το χωρίς λιπαρά ή 2 τοις εκατό τυρί cottage.
Η
το αναμίξετε επάνω

Είτε θέλετε να χρησιμοποιήσετε ανθότυρο ή τυρί cottage στο cheesecake σας, μερικά έξτρα βήματα εξασφαλίσει την επιτυχία. Πρώτα, βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ορίστε τα αυγά, το τυρί κρέμα, τυρί cottage και οποιαδήποτε άλλα ψυγεία συστατικών στον πάγκο τουλάχιστον 30 λεπτά έως μία ώρα πριν κάνετε το cheesecake. Συστατικά θερμοκρασία δωματίου διασφαλίζει ότι θα συνδυάσει και ψήνουμε ομοιόμορφα. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα και μόνο μέχρι να είναι ομαλή πριν από την προσθήκη άλλων συστατικών και ξύνετε τα τοιχώματα του μπολ συχνά. Κρατήστε το μίξερ σας σχετικά με το χαμηλό επίπεδο. Οι υψηλότερες ρυθμίσεις νικήσει τον αέρα μέσα στο cheesecake, με αποτέλεσμα να ξεφουσκώσει αργότερα.
Η