Τι χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε βούτυρο και τυρί;

- Βαριά κρέμα

- Μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων

- Μια σπάτουλα

- Ένα σουρωτήρι με επένδυση από τυρί

- Ένα μπολ με παγωμένο νερό

Για να φτιάξετε τυρί, θα χρειαστείτε:

- Γάλα

- Ένα δισκίο πυτιάς

- Ένα σουρωτήρι με επένδυση από τυρί

- Ένα μπολ με παγωμένο νερό

Οδηγίες για την παρασκευή βουτύρου:

1. Ρίξτε την παχύρρευστη κρέμα στο μπολ του μίξερ ή του επεξεργαστή τροφίμων.

2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να πήζει και να γίνεται σαντιγί.

3. Συνεχίζουμε το χτύπημα της κρέμας μέχρι να χωριστεί σε βούτυρο και βουτυρόγαλα.

4. Στραγγίζουμε το βουτυρόγαλα από το βούτυρο.

5. Ξεπλύνετε το βούτυρο με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο βουτυρόγαλα.

6. Ζυμώνουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

7. Πλάθουμε το βούτυρο σε μπάλα και το τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη.

8. Βάλτε το βούτυρο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε.

Οδηγίες για την παρασκευή τυριού:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία 86 βαθμών Φαρενάιτ.

2. Προσθέστε το δισκίο πυτιάς στο γάλα και ανακατέψτε απαλά.

3. Καλύψτε το γάλα και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά ή μέχρι να πήξει σε μια υφή σαν κρέμα.

4. Κόβουμε το τυρόπηγμα σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.

5. Ζεσταίνουμε τα τυρόπηγμα απαλά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία 100 βαθμών Φαρενάιτ.

6. Στραγγίζουμε τον ορό γάλακτος από το τυρόπηγμα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι με επένδυση από τυρί.

7. Ξεπλύνετε το τυρόπηγμα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολειπόμενο ορό γάλακτος.

8. Ζυμώνουμε τα τυρόπηγμα μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη.

9. Πλάθουμε το τυρί σε μπάλα και το τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη.

10. Βάλτε το τυρί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το φάτε.