Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διπλή κρέμα αντί για βουτυρόγαλα;

Η διπλή κρέμα και το βουτυρόγαλα είναι γαλακτοκομικά προϊόντα με διαφορετικές συνθέσεις και γεύσεις, επομένως δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά.

Η διπλή κρέμα είναι μια παχύρρευστη κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που περιέχει τουλάχιστον 48% λιπαρά. Έχει πλούσια, κρεμώδη γεύση και χρησιμοποιείται συχνά για επιδόρπια, σάλτσες και παγωτό.

Το βουτυρόγαλα είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που παρασκευάζεται παραδοσιακά με αναδεύσιμο βουτύρου. Έχει μια πικάντικη, ελαφρώς όξινη γεύση και μια πιο αραιή, πιο υγρή σύσταση. Το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται συνήθως στο ψήσιμο, όπου αντιδρά με τη μαγειρική σόδα ή το μπέικιν πάουντερ για να δημιουργήσει ανύψωση σε κέικ, ψωμιά και μπισκότα.

Λόγω των διαφορετικών ιδιοτήτων τους, η διπλή κρέμα και το βουτυρόγαλα δεν μπορούν να υποκαταστήσουν το ένα το άλλο χωρίς να αλλοιωθεί η γεύση και η υφή του τελικού προϊόντος.