Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο για cupcakes αντί για φυτικό λάδι;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί για φυτικό λάδι στα cupcakes. Το βούτυρο θα κάνει τα cupcakes πιο πλούσια και πιο γευστικά, αλλά θα τα κάνει και πιο πυκνά. Αν θέλετε ελαφριά και αφράτα cupcakes, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι. Ωστόσο, αν προτιμάτε πιο πλούσια και πιο γευστικά cupcakes, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο.

Ακολουθούν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν χρησιμοποιείτε βούτυρο αντί για φυτικό λάδι σε cupcakes:

- Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λιγότερο βούτυρο από φυτικό λάδι. Το βούτυρο είναι πιο στερεό από το φυτικό λάδι, επομένως θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λιγότερο από αυτό για να επιτύχετε την ίδια συνοχή. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε περίπου 3/4 φλιτζάνι βούτυρο για κάθε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι.

- Μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε τα άλλα συστατικά της συνταγής σας. Το βούτυρο θα προσθέσει περισσότερο λίπος στα cupcakes σας, επομένως μπορεί να χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα άλλων λιπών, όπως το γάλα και τα αυγά. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα των διογκωτικών παραγόντων, όπως το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα.

- Το βούτυρο θα κάνει τα cupcakes σας πιο πυκνά. Αν θέλετε ελαφριά και αφράτα cupcakes, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι. Ωστόσο, αν προτιμάτε πιο πλούσια και πιο γευστικά cupcakes, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο.

Ακολουθεί μια συνταγή για cupcakes που χρησιμοποιούν βούτυρο αντί για φυτικό λάδι:

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

- 2 αυγά

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 1/2 φλιτζάνι γάλα

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C). Στρώνουμε ένα ταψί για cupcakes με χαρτί.

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα μαζί το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Χτυπάμε την καστανή ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατεύουμε τη βανίλια.

4. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά, εναλλάξ με το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

5. Μοιράζουμε το κουρκούτι στα έτοιμη επένδυση για cupcake. Ψήστε για 18-22 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

6. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο τηγάνι για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Απολαύστε τα λαχταριστά cupcakes σας με βούτυρο!