ΟΛΑ τα παγωτά στην Ινδία έχουν ζελατίνη;

Όχι, δεν έχουν όλα τα παγωτά στην Ινδία ζελατίνη. Ενώ η ζελατίνη είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλές συνταγές παγωτού, υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές παγωτού στην Ινδία που παράγουν παγωτά χωρίς ζελατίνη. Αυτοί οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν εναλλακτικά συστατικά όπως άγαρ-άγαρ, κόμμι γκουάρ ή πηκτίνη για να επιτύχουν παρόμοια υφή και συνοχή χωρίς τη χρήση ζελατίνης. Στην πραγματικότητα, πολλές μάρκες παγωτού στην Ινδία εμπορεύονται συγκεκριμένα τα προϊόντα τους ως "χωρίς ζελατίνη" για να εξυπηρετήσουν τους χορτοφάγους ή τους vegan καταναλωτές.