Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του glace και της κρέμας βουτύρου;

Το glace και η βουτυρόκρεμα είναι και τα δύο είδη παγωτού που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση κέικ και άλλων γλυκών. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες βασικές διαφορές μεταξύ των δύο.

Glace

- Το Glace είναι ένα είδος γλάσου που παρασκευάζεται από ζάχαρη, νερό και σιρόπι καλαμποκιού που έχει θερμανθεί σε υψηλή θερμοκρασία.

- Στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει και να πήξει πριν χρησιμοποιηθεί.

- Το Glace χρησιμοποιείται συνήθως για την επικάλυψη κέικ και άλλων γλυκών και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή διακοσμήσεων, όπως λουλούδια και φύλλα.

- Το Glace έχει γυαλιστερό, λείο φινίρισμα και είναι πολύ σταθερό όταν πήζει.

Βουτυρόκρεμα

- Η βουτυρόκρεμα είναι ένα είδος παγώματος που παρασκευάζεται από βούτυρο, ζάχαρη και γάλα ή κρέμα.

- Συνήθως αρωματίζεται με εκχύλισμα βανίλιας, αλλά μπορούν να προστεθούν και άλλες γεύσεις.

- Η βουτυρόκρεμα χρησιμοποιείται συνήθως για να γεμίσει και να παγώσει κέικ και cupcakes, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή λουλουδιών και άλλων διακοσμητικών.

- Η βουτυρόκρεμα έχει κρεμώδη, λεία υφή και είναι λιγότερο σφιχτή από το glace όταν πήζει.

Ακολουθεί ένας πίνακας που συνοψίζει τις βασικές διαφορές μεταξύ glace και βουτυρόκρεμα:

| Χαρακτηριστικό | Glace | Βουτυρόκρεμα |

|---|---|---|

| Συστατικά | Ζάχαρη, νερό, σιρόπι καλαμποκιού | Βούτυρο, ζάχαρη, γάλα ή κρέμα |

| Υφή | Λαμπερό, λείο, σταθερό | Κρεμώδες, λείο, λιγότερο σφιχτό |

| Χρήσεις | Επικάλυψη κέικ και επιδόρπια, κατασκευή διακοσμήσεων | Γέμισμα και παγώνοντας κέικ και cupcakes, φτιάχνοντας παγωμένα λουλούδια |