Θα μπορούσατε να φτιάξετε red velvet cupcakes χωρίς βούτυρο;

Ναι, μπορείτε να φτιάξετε red velvet cupcakes με μη γαλακτοκομικές εναλλακτικές αντί του βουτύρου. Ακολουθεί μια συνταγή για vegan red velvet cupcakes χωρίς βούτυρο:

Συστατικά:

Για τα Cupcakes:

- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα (όπως αμύγδαλο, σόγια ή βρώμη)

- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

- 3 κουταλιές της σούπας vegan γιαούρτι

- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη χρωστική τροφίμων

- 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το Frosting:

- 1 φλιτζάνι vegan τυρί κρέμα (ή μη γαλακτοκομικό εναλλακτικό τυρί κρέμα)

- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 1 κουταλιά της σούπας μη γαλακτοκομικό γάλα (αν χρειάζεται, για την επιθυμητή σύσταση παγώματος)

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Στρώνουμε μια φόρμα για cupcakes με χάρτινη επένδυση.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το μη γαλακτοκομικό γάλα, το φυτικό λάδι, το vegan γιαούρτι, το κόκκινο χρώμα τροφίμων, το μηλόξυδο και το εκχύλισμα βανίλιας.

4. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά.

5. Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα ανάμεσα στις επενδύσεις του cupcake, γεμίζοντάς τες περίπου κατά τα 3/4. Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

6. Όσο ψήνονται τα cupcakes, ετοιμάζουμε το frosting. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το vegan τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο μη γαλακτοκομικό γάλα για να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση παγώματος.

7. Μόλις κρυώσουν τελείως τα cupcakes, πασπαλίστε τα με το vegan cream cheese frosting.

Απολαύστε τα vegan red velvet cupcakes σας!

Συμβουλές:

- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τσιπς σοκολάτας φιλικές προς τους vegan ή βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά για να διατηρήσετε τη συνταγή εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά.

- Προσαρμόστε την ποσότητα του κόκκινου χρώματος τροφίμων με βάση την επιθυμητή ένταση χρώματος.

- Για πιο πλούσια γεύση σοκολάτας, χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό κρυσταλλικής ζάχαρης και καστανής ζάχαρης στο κουρκούτι για cupcake.

- Εάν δεν έχετε vegan τυρί κρέμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μη γαλακτοκομικό εναλλακτικό τυρί κρέμα από κάσιους ή τόφου.