Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη σε cheesecake αντί για βούτυρο. Όταν ανακατεύετε με μπισκότα digestive, η βάση γίνεται πλέον απαλή. Έχει προστεθεί κάτι στο οποίο να συμβαίνει αυτό;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη σε cheesecake αντί για βούτυρο. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν το κάνετε.

* Η μαργαρίνη συνήθως δεν είναι τόσο σφιχτή όσο το βούτυρο, επομένως μπορεί να κάνει τη βάση του cheesecake πιο μαλακή. Για να το αντισταθμίσετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού στη βάση.

* Η μαργαρίνη έχει επίσης διαφορετική γεύση από το βούτυρο, επομένως μπορεί να επηρεάσει τη συνολική γεύση του cheesecake. Εάν δεν είστε σίγουροι αν θα σας αρέσει η γεύση της μαργαρίνης στο cheesecake, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε πρώτα μια μικρή παρτίδα για να δείτε πώς θα βγει.

Όσο για το γιατί η βάση γίνεται μαλακή όταν την ανακατεύετε με μπισκότα digestive, πιθανότατα οφείλεται στην περιεκτικότητα σε υγρασία των μπισκότων. Τα μπισκότα Digestive είναι ένα είδος μπισκότου που φτιάχνεται με πολύ βούτυρο και ζάχαρη, που μπορεί να τα κάνει αρκετά υγρά. Όταν ανακατεύετε αυτά τα μπισκότα με μαργαρίνη, η υγρασία από τα μπισκότα μπορεί να κάνει τη μαργαρίνη να μαλακώσει και η βάση να γίνει μαλακή ως αποτέλεσμα.

Για να μην συμβεί αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη μαργαρίνη ή να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό είδος μπισκότου που είναι λιγότερο υγρό. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να κρυώσετε τη βάση πριν την ψήσετε, κάτι που θα σας βοηθήσει να σφίξει.