Πώς να χρησιμοποιήσετε το χαρτί περγαμηνή για να δημιουργήσουμε cookies

Πάντα κάνετε τα μπισκότα με το έγγραφο περγαμηνής και δεν θα πρέπει ποτέ να γράσο και πάλι ένα τηγάνι. Είναι εύκολο και καθαρό. Ψήσιμο περγαμηνή είναι ένα επικαλυμμένο χαρτί που αισθάνεται παρόμοια με βαρύ χαρτί, αλλά μπορεί να αντέξει τη θερμότητα και είναι μη-stick. Είναι ιδανικό για ψήσιμο τα cookies, ψυκτικές ζύμη ή κάνοντας φοντάν για σοκολάτες ή καραμέλες.
Ό, τι χρειάζεστε
ανθεκτικά στη θερμότητα και πυρίμαχο λαδόκολλα
ρολλά, φύλλα ή μορφοποιημένα προϊόντα περγαμηνή

Με βάση τη σιλικόνη περγαμηνή

Διάλεξε χαρτί περγαμηνή σας

1. Επιλέξτε ποιότητας, ασφαλή λαδόκολλα για ψήσιμο. Κάποια χαρτί περγαμηνή γίνεται με ένα στρώμα Quilon, το οποίο όταν θερμανθεί μπορεί να είναι τοξικά, λόγω της παρουσίας του χρωμίου. Επιλέξτε ένα πιο φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, όπως αν σας ενδιαφέρει χαρτί μάρκα περγαμηνή, το οποίο είναι κατασκευασμένο από σιλικόνη και είναι διαθέσιμη σε περίπτωση που σας ενδιαφέρει (βλέπε παρακάτω Πόρων).
   Η

2. διευρυνθεί το πεδίο των επιλογών της περγαμηνής , ειδικά για το ψήσιμο. Λαδόκολλα για ψήσιμο και ψύξης έρχεται σε μια ποικιλία μορφών: φύλλα, ρολά και κύκλους. Προ-κομμένα φύλλα είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε για επένδυση φύλλα ψησίματος σε ένα φλας.
   Η

3. Count σε δοκιμασμένες και αληθινή μάρκες όπως Reynolds για το έγγραφο περγαμηνής. Μάρκα τους ψηφίστηκε ως ο καλύτερος περγαμηνή από της Αμερικής Test Kitchen (ένα ερευνητικό και τεχνικές μαγειρικής ομάδα προϊόντων). Για τα προϊόντα λαδόκολλα και τεχνικές μπισκότο αποφάσεων, επισκεφθείτε Reynolds κουζίνες (βλέπε παρακάτω Πόρων).
   Η
   Χρησιμοποιήστε χαρτί περγαμηνή σε μια ποικιλία τρόπων
   

   1. Μετρήστε σας ξηρά συστατικά μπισκότο κτύπημα επάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλα. Απλά προσθέστε τα ξηρά συστατικά σας, όπως το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη, πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλα. Μέτρηση συστατικά με αυτό τον τρόπο εξασφαλίζεται η ακρίβεια και όχι ρίχνει τους δικαίωμα σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπολ. ​​
      Η

   2. Βάλτε τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ. Μετά από τα συστατικά ψησίματος σου είναι πάνω στο χαρτί, διπλώστε την περγαμηνή στη μέση και αδειάστε το περιεχόμενο στο μπολ εργασίας σας.
      Η

   3. Roll ήδη μικτή ζύμη μπισκότων σας σε χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνή κάτω από τη ζύμη και ένα φύλλο από πάνω. Με αυτό τον τρόπο, δεν θα προσθέσει επιπλέον αλεύρι στη ζύμη και πλάστης σας παραμένει καθαρό - δεν θα κολλήσει και θα κυλήσει πιο ομαλά
      Η

   4. Ψήστε τα μπισκότα σε χαρτί-ευθυγραμμισμένο περγαμηνή. τηγάνια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει όλο το μήκος και το πλάτος του φύλλο μπισκότων ή το τηγάνι. Χρησιμοποιώντας περγαμηνή με τον τρόπο αυτό είναι το καλύτερο τέχνασμα ενός αρτοποιού, δεδομένου ότι τα cookies είναι εύκολο να αφαιρέσετε και τα τηγάνια παραμένουν καθαρές.
      Η

   5. Χρησιμοποιήστε λαδόκολλα για να δημιουργήσετε ψυγείο ζύμη μπισκότων. Μετά το τροχαίο τη ζύμη μπισκότων και διαμορφώνοντάς το σε ένα αρχείο καταγραφής, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής και κυλήστε το μέχρι να σφραγίσει. Το βάζουμε στο ψυγείο η περγαμηνή, τυλιγμένη ζύμη μέχρι να είναι κρύο και σταθερή - ξεδιπλώνουν τη ζύμη και φέτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής σας για το πάχος
      Η
      .