Πού παράγεται η βανίλια;

Η βανίλια παράγεται σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο, με τη Μαδαγασκάρη να είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 80% της παγκόσμιας παραγωγής βανίλιας. Άλλες μεγάλες χώρες παραγωγής βανίλιας περιλαμβάνουν την Ινδονησία, το Μεξικό, την Ταϊτή και τις Κομόρες. Η ορχιδέα βανίλιας, από την οποία προέρχονται οι κόκκοι βανίλιας, απαιτεί συγκεκριμένες κλιματικές συνθήκες όπως υψηλή υγρασία, σταθερές θερμοκρασίες και άφθονες βροχοπτώσεις για βέλτιστη ανάπτυξη και παραγωγή φασολιών. Η καλλιέργεια βανίλιας περιλαμβάνει εντατική επικονίαση με το χέρι των λουλουδιών ορχιδέας και μια μακρά διαδικασία σκλήρυνσης που έχει ως αποτέλεσμα τη χαρακτηριστική γεύση και άρωμα των κόκκων βανίλιας.