Τα μικρά marshmallow είναι απλά μεγάλα συμπιεσμένα;

Τα μικρά marshmallows και τα μεγάλα marshmallows γίνονται με ελαφρώς διαφορετικούς τρόπους. Τα μικρά marshmallows φτιάχνονται χτυπώντας αέρα σε ένα μείγμα ζάχαρης, σιροπιού καλαμποκιού, νερού και ζελατίνης, μετά ρίχνοντας το μείγμα σε καλούπια και αφήνοντάς το να κρυώσει και να δέσει. Τα μεγάλα marshmallows παράγονται επίσης χτυπώντας αέρα σε ένα μείγμα ζάχαρης, σιροπιού καλαμποκιού, νερού και ζελατίνης, αλλά αντί να χύνεται σε καλούπια, το μείγμα εξωθείται μέσω ενός σωλήνα σε μακριές κλωστές, οι οποίες στη συνέχεια κόβονται σε ξεχωριστά marshmallows. Η διαφορά στη διαδικασία παρασκευής δίνει στα μεγάλα marshmallows μια πιο πυκνή, πιο μασώμενη υφή από τα μικρά marshmallow.