Πώς φτιάχνετε μπισκότα ζάχαρης;

Συστατικά :

- 2 1/4 φλιτζάνια (281 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 φλιτζάνι (2 ξυλάκια, 226 γρ.) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου

- 3/4 φλιτζανιού (150 γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη

- 1 μεγάλο αυγό

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικά)

- Πασπαλίζουμε, χρωματιστή ζάχαρη ή μη στραγγίσματα για διακόσμηση (προαιρετικά)

Οδηγίες :

1. Προετοιμασία :Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C). Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

2. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά :Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Παραμερίζω.

3. Κρέμα βούτυρο και ζάχαρη :Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το μαλακωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μαζί μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν, περίπου 2-3 ​​λεπτά.

4. Προσθέστε αυγά και εκχυλίσματα :Χτυπάμε ένα-ένα το αυγό και μετά ανακατεύουμε με το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου (αν χρησιμοποιείτε).

5. Ενσωματώστε ξηρά συστατικά :Προσθέστε σταδιακά το μείγμα ξηρών υλικών στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά.

6. Chill Dough :Μαζεύουμε τη ζύμη μπισκότων σε μπάλα, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Το να κρυώνετε τη ζύμη βοηθά στην αποφυγή απλώματος και εμποδίζει τα μπισκότα να γίνουν πολύ λεπτά.

7. Διαμορφώστε και Διακοσμήστε :Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας (0,6 cm). Χρησιμοποιήστε κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε τα επιθυμητά σχήματα. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με απόσταση μεταξύ τους περίπου 2 ίντσες (5 cm). Εάν θέλετε, διακοσμήστε με ψεκασμούς, χρωματιστή ζάχαρη ή χωρίς λίπος.

8. Ψήστε :Ψήνετε τα μπισκότα ζάχαρης στον προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες και να σταθεροποιηθούν τα κέντρα.

9. Δροσίστε και απολαύστε :Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσουν, απολαύστε τα σπιτικά ζαχαρόπαστα σας!

Θυμηθείτε, οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο σας, επομένως προσαρμόστε όπως χρειάζεται.