Μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα με φυστικοβούτυρο χωρίς αυγά;

Ναι, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα με φυστικοβούτυρο με γάλα αμυγδάλου. Εδώ είναι μια απλή συνταγή:

Συστατικά:

* 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο (Earth Balance για Vegan Έκδοση)

* 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο

* 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

* 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (συν επιπλέον αν χρειαστεί)

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* Προαιρετικές προσθήκες:κομματάκια σοκολάτας, ξηροί καρποί, κανέλα

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τη ζύμη: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (175 βαθμούς Κελσίου). Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

2. Ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Παραμερίζω.

3. Κρέμα βούτυρο: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

4. Προσθέστε σάκχαρα: Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν καλά και να αφρατέψουν.

5. Συνδυάστε υγρά και ξηρά συστατικά: Προσθέστε το γάλα αμυγδάλου και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.

6. Προσθήκη προαιρετικών προσθηκών: Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να ανακατέψετε προαιρετικά υλικά όπως τσιπς σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς.

7. Cookie φόρμας: Ρίξτε τη ζύμη μπισκότων με στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με απόσταση μεταξύ τους περίπου 2 ίντσες. Δεν θα απλωθούν πολύ κατά το ψήσιμο.

8. Ψήσιμο: Ψήνουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι οι άκρες των μπισκότων να αρχίσουν να ροδίζουν και τα κέντρα να σταθεροποιηθούν αλλά να μην το παρακάνουμε.

9. Cool: Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Αυτό είναι όλο! Απολαύστε τα υπέροχα μπισκότα σας με φυστικοβούτυρο φτιαγμένα με γάλα αμυγδάλου. Είναι τραγανά στις άκρες, απαλά στο κέντρο και γεμάτα γεύση φυστικοβούτυρου.