Πώς κόβετε τη ζύμη μπισκότων σε φέτες;

1. Αρχικά, κρυώστε το κούτσουρο ζύμης μπισκότων για τουλάχιστον 2 ώρες. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να τα κόψετε σε φέτες τακτοποιημένα και ομοιόμορφα.

2. Μόλις κρυώσει η ζύμη των μπισκότων, αφαιρέστε την από το ψυγείο και αφήστε τη να καθίσει για λίγα λεπτά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα κάνει τη ζύμη λιγότερο σκληρή και ευκολότερη στην κοπή.

3. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη των μπισκότων σας σε στρογγυλά ή τετράγωνα κομμάτια. Αν θέλετε τέλεια στρογγυλά μπισκότα, κόψτε κατευθείαν στη ζύμη, χωρίς να κουνήσετε το μαχαίρι. Αν προτιμάτε τετράγωνα μπισκότα, κόψτε τη ζύμη των μπισκότων σε ορθογώνια, αντί για στρογγυλά.

4. Για παχιά μπισκότα, κόψτε τη ζύμη των μπισκότων σε στρογγυλά κομμάτια πάχους ½ ίντσας. Για λεπτά μπισκότα, κόψτε τη ζύμη σε κύβους πάχους ¼ ίντσας.

5. Αφού κόψετε τα μπισκότα σε φέτες, μπορείτε να τα ψήσετε αμέσως ή να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για αργότερα. Εάν αποθηκεύετε τα μπισκότα στο ψυγείο, καλύψτε τα καλά με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσουν.

6. Όταν είναι έτοιμο για ψήσιμο, προθερμαίνουμε τον φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για το επιθυμητό χρονικό διάστημα ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες των μπισκότων και να σταθεροποιηθούν τα κέντρα.

7. Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.