Τι είναι τα μπισκότα ερημίτη;

Τα μπισκότα Hermit είναι παραδοσιακά μπισκότα βρώμης που αρωματίζονται με μαύρη ζάχαρη, κανέλα και ανάμεικτα μπαχαρικά και συχνά περιλαμβάνουν σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους cookies στις Ηνωμένες Πολιτείες και συχνά συνδέονται με την περίοδο των γιορτών.

Τα μπισκότα ερημίτη πιστεύεται ότι προέρχονται από τη Σκωτία, όπου παρασκευάζονταν παραδοσιακά με πλιγούρι βρώμης, μπαχαρικά και μελάσα. Τα μπισκότα μεταφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες από Σκωτσέζους μετανάστες τον 18ο και 19ο αιώνα και σύντομα έγιναν δημοφιλής απόλαυση στη χώρα. Με τον καιρό η γεύση της μελάσας αντικαταστάθηκε από την καστανή ζάχαρη και η σοκολάτα και οι ξηροί καρποί έγιναν πιο συνηθισμένοι.

Σήμερα τα μπισκότα ερημίτη κυκλοφορούν σε πολλές ποικιλίες με τα κομματάκια σοκολάτας να είναι μια από τις πιο κοινές προσθήκες. Ωστόσο, η παραδοσιακή συνταγή, που γίνεται με μαύρη ζάχαρη, πλιγούρι βρώμης, κανέλα και μπαχαρικά και με παχουλές σταφίδες και φρυγανισμένα πεκάν εξακολουθεί να είναι αγαπημένη.