Φεύγοντας από το βούτυρο από το επιδόρπιο - εκτός ως ένας τρόπος για τη μείωση του λίπους - μπορεί να φαίνεται σαν αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση. Αλλά στην περίπτωση της μους, το βούτυρο μπορεί να ζυγίσει μους σας προς τα κάτω. Χωρίς βούτυρο, μους σας θα είναι springier και την καλύτερη διατήρηση στο ψυγείο.

Η Take It Easy στα αυγά

Αν θέλετε μους σας να είναι ελαφρύ και αφράτο , τότε μάλλον δεν θέλουν να γεύση σαν ένα υγροποιημένο marshmallow. Χρησιμοποιώντας πάρα πολλά χτυπημένη ασπράδια αυγών στη μους σας μπορεί να μεταδώσει μια δυσάρεστη, σχεδόν κολλώδης υφή μους σας. Δύο χτυπημένη ασπράδια αυγών θα παρέχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα του ανελκυστήρα.

Η Κρέμα Γάλακτος για τη διάσωση

Για να αντισταθμίσουν το μειωμένο ποσό της σαντιγί ασπράδια αυγών και της έλλειψης βούτυρο, σαντιγί κρέμα γάλακτος θα παρέχει τόσο ομαλή, ελαφριά υφή και πλούσια γεύση. Χτυπάμε την κρέμα έως ότου διαμορφώνουν οι μαλακές αιχμές και διπλώστε σε συνταγή σας, ώστε να μπορέσει να κάνει θαύματα με μους σας.
Η σωστή προετοιμασία Τεχνικές

Τέλος, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε όπως σας προετοιμάσει μους σας για να εξασφαλίσετε ένα ελαφρύ και αφράτη υφή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαστίγιο πλήρως ασπράδια των αυγών μέχρι το σημείο που κατευθύνονται από τη συνταγή σας, και να είστε βέβαιος να κτυπήσει τη βαριά κρέμα καλά, πάρα πολύ. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε κρύο κρέμα γάλακτος. Όταν λιώσει η σοκολάτα σας, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως λιωμένο και δεν κομμάτια του unmelted σοκολάτα παραμένει να επηρεάζει την υφή. Τέλος, φροντίστε να διπλώσετε απαλά όλα τα υλικά μαζί στο τέλος για να αποφύγει τον αποπληθωρισμό τη μους.
Η