Ανακατέψτε βασική ζύμη σας χρησιμοποιώντας το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι, και τη ζάχαρη. Σύμφωνα με τον επαγγελματία σεφ και blogger Ryan Boudreaux, παραδοσιακό σκωτσέζικο κουλουράκι αποτελείται από 4 μέρη αλεύρι στο βούτυρο 2 μέρη προς 1 μέρος ζάχαρη. Ωστόσο, αυτά είναι εύκαμπτα. Chef Mark Fitch, ένας αρτοποιός που αναπτύσσει επί του παρόντος τα προϊόντα διατροφής για Pepperidge Farm, αυξάνει τα ποσοστά του βουτύρου σε 3 μέρη για κάθε ζάχαρη 1 μέρος. Προσθέτοντας αλάτι είναι προαιρετικό, αλλά θα αναδείξει γλυκιά, βουτυρώδης γεύση του μπισκότου για
η Best Bakeware

Μια εύκολη λύση συνιστάται από & quot?. Μαγείρων Εικονογραφημένο & quot? είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, καθώς και το κολάρο του ένα τηγάνι κέικ springform - μόνο το μέρος κύκλο, δεν το αποσπώμενο πάτο. Με τη μέθοδο αυτή, μπορείτε να πατήσετε τακτική ζύμη σας σε έναν κύκλο, ψήστε το κουλουράκι ως μία μάζα, και κόψτε σε επιμέρους μεγέθους σφήνες. Μια άλλη εύκολη λύση είναι να διαδώσει τη ζύμη σας σε ένα γενναιόδωρα λαδωμένο τετράγωνο ταψί, σαν να κάνετε μπισκότα μπαρ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό σκεύος ή ένα γυάλινο πιάτο? προσέξτε ότι το γυαλί απορροφά τη θερμότητα γρήγορα, ώστε το κουλουράκι μπορεί να μαγειρέψετε γρηγορότερα εάν χρησιμοποιείτε ένα γυάλινο πιάτο. Το μικρότερο ταψί σας, το παχύτερο τα cookies σας θα είναι, περισσότερο σαν κουλουράκι μπαρ. Η μέθοδος ταψί παίρνει όλη τη φασαρία έξω από την επίτευξη λιώνουν στο στόμα σας, κουλουράκι, αλλά απαιτεί μικροαλλαγές τη βασική φόρμουλα για τη ζύμη σας.

Η ψησίματος Βασικά Φύλλο

Για την έκδοση τηγάνι springform, χρησιμοποιήστε τακτική ζύμη σας. Κλείστε το κολάρο του τηγανιού springform, εγκοπή στο πάνω μέρος, το χρησιμοποιεί για να πιέσετε τη ζύμη σε έναν ακόμη κύκλο. Pop ανοίξτε το κολάρο springform, ώστε η ζύμη μπορεί να επεκταθεί λίγο, αλλά κρατήστε το κολάρο springform στο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε στους 450 βαθμούς Κελσίου για πέντε λεπτά, στη συνέχεια, να μειώσει τη θερμοκρασία του φούρνου στους 250 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι οι άκρες να ενεργοποιήσετε χλωμό χρυσό, περίπου 10 έως 15 λεπτά. Σβήστε το φούρνο. Μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως το ανοιχτό γιακά springform τηγάνι και να χρησιμοποιούν το μαχαίρι του σεφ για να τεμαχίσουν το κουλουράκι σε ακόμη σφήνες. Στη συνέχεια σακί τρύπες σε κάθε σφήνα με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Αν θέλετε, βάλτε το ταψί με φέτες φέτες πίσω στο ζεστό φούρνο για να πάρει επιπλέον τραγανό.

Η ψησίματος σχέδιο Pan

Είναι εξίσου εύκολο να κάνει κουλουράκι μπαρ, αλλά θέλετε η συνεκτικότητα της ζύμης σας να είναι πιο ήπια: μειώνει τις ποσότητες αλεύρων για μια αναλογία 3 1/2 μέρη αλεύρι στο βούτυρο 2 μέρη προς 1 μέρος ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη αντί κρυσταλλική ζάχαρη για να δημιουργήσετε μια πιο λεπτή ζύμη μπισκότων. Αφού λειάνετε τη ζύμη σε ταψί με μια σπάτουλα, το κάλυμμα και βάλτε το στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια τρυπούν παντού με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε 325-βαθμού φούρνο F μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα μπορούσε να πάρει 25 λεπτά ή 45 λεπτά, ανάλογα με τις συγκεκριμένες ποσότητες που χρησιμοποιείτε και πόσο ακριβής θερμοκρασία του φούρνου σας, έτσι έλεγχος για το χρυσό χρώμα. Περιστρέψτε το τηγάνι για ακόμα ψήσιμο.

Η Γεύσεις για διασκέδαση

Ανάλογα με το τι γεύσεις που σας αρέσει, προσθέστε καρύδια, βανίλιας ή εκχύλισμα αμυγδάλου, φρέσκα βότανα όπως το θυμάρι, δεντρολίβανο ή λεβάντα, το ξύσμα λεμονιού, τη σκόνη espresso ή μίνι τσιπ σοκολάτας. Αν προσθέσετε ογκώδες συστατικά, όπως ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας, τα τυλίγουμε μέσα στη ζύμη με μια σπάτουλα λίγο πριν πατήσετε στο ταψί ή ταψί. Αν προσθέσετε εκχυλίσματα, σκόνες, ή οι απολαύσεις, τα ανακατεύουμε με κρεμώδη το βούτυρο και τη ζάχαρη πριν από την ένταξη το αλεύρι /αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά στο μίγμα αλευριού /αλάτι. Η έκδοση τηγάνι springform θα παράγει ένα μικρότερο, τραγανές βούτημα που ζευγάρια καλά με τα βότανα και οι απολαύσεις. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε πεπλατυσμένος συστατικά, όπως τα τσιπς σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς με την πιο ήπια εκδοχή ταψί.
Η