Όλα παγωτό ξεκινά με τα βασικά συστατικά. Οι περισσότεροι μάγειρες σπίτι εποφθαλμιούν τις αγαπημένες συνταγές τους βάση, που περιλαμβάνουν τα πάντα, από το γάλα καρύδας σε εκχύλισμα αμυγδάλου. Η παραδοσιακή βάση παγωτού περιλαμβάνει ένα συνδυασμό από κρόκους αυγού, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, το πλήρες γάλα και βανίλια. Βαριά κρέμα είναι απαραίτητη για την καλή παγωτό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος που βρίσκεται στην κρέμα γάλακτος καθιστά λιγότερο πιθανό το παγωτό θα γίνει παγωμένη όταν αποθηκεύονται στον καταψύκτη.

Η επιλογή Φιστίκια

Κάνοντας σπιτικό παγωτό με αλατισμένα φιστίκια δίνει στο τελικό προϊόν ένα μοναδικό μείγμα γλυκύτητας, με μόνο μια μικρή χαμένη ευκαιρία για την αλμυρή νοστιμιά. Όταν χρησιμοποιείτε αλατισμένα καρύδια, να μειώσει το αλάτι στη συνταγή κατά το ήμισυ για να εμποδίσει το μείγμα από το να γίνει πάρα πολύ αλμυρό. Εάν είστε επάνω για μια μικρή επιπλέον εργασία, να αγοράσει μια τσάντα της φιστίκια με κέλυφος και ξεφλουδίζω 1 1/2 φλιτζάνια ανά 2 λίτρα παγωτού. Χρησιμοποιήστε περισσότερα φιστίκια, εάν είναι επιθυμητό. Εναλλακτικά, αποφλοιωμένα φιστίκια είναι λίγο πιο ακριβά, αλλά πιο βολικό. Μην χρησιμοποιείτε το κόκκινο φιστίκια που είναι τεχνητά βαμμένα και η χρωστική μπορεί να ματώνουν στη βάση του παγωτού.
Η
Προετοιμασία Φιστίκια

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία φιστίκια για χρήση σε σπιτικό παγωτό. Τόσο αλατισμένο και ανάλατο φιστίκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψημένα ή untoasted? εδάφους ή ολόκληρα. Αν προτιμάτε τα ψημένα καρύδια, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Διαδώστε τα φιστίκια σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα φύλλο μπισκότων και τα ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να είναι αρωματικά. Κρατήστε ένα μάτι για αυτούς, όπως δεν θέλετε να κάψετε. Εναλλακτικά, τραχύ-ψιλοκόψτε τα φιστίκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Η
Κάνοντας Μαζί

Το κλειδί για τη χρήση ξηρούς καρπούς, κομμάτια σοκολάτας ή οποιοδήποτε είδος της καραμέλας σε σπιτικό παγωτό κρέμα είναι να προστεθεί κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 λεπτών της επεξεργασίας. Είναι ζωτικής σημασίας να επιτραπεί το παγωτό να πήξει, έτσι ώστε όταν προσθέτετε τα "κοντόχοντρα" συστατικά, που θα ενσωματώσει ομοιόμορφα σε όλη την παρτίδα - όχι μόνο βυθιστεί στον πυθμένα
Η
.