Σε brownies, τα αυγά παρέχουν την υγρασία και να βοηθήσει συστατικά δεσμεύουν μαζί επειδή περιέχουν φυσικά γαλακτωματοποιητικά μέσα - τα οποία βοηθούν δεσμεύουν το αυγό και το λίπος μαζί σε μια συνταγή - και μια ισχυρή δομή των πρωτεϊνών. Χρησιμοποιώντας σόδα παρέχει brownies σας με αρκετό υγρό για να δεσμεύσει όλα μαζί, έτσι μπορείτε ακόμα να πάρετε ένα υγρό brownie, αλλά η περιεκτικότητα σε ζάχαρη από τη σόδα σας μπορεί να δημιουργήσει μια chewier υφή με crispier σύνορα, και γλυκιά γεύση πάρα πολύ. Επίσης, η ανθράκωση δίνει μπράουνις σας επιπλέον προζύμι, ώστε να μπορείτε να παρατηρήσετε να φουσκώσουν περισσότερο κατά τη διάρκεια του ψησίματος και να έχουν μια ελαφρώς ελαφρύτερη ψίχα από ό, τι αν είχε χρησιμοποιήσει τα αυγά. Λόγω του χρωματισμού του κάποια αεριούχα, μπράουνις σας μπορεί να πάρει ένα ελαφρώς πιο σκούρο ή πιο ανοιχτό χρώμα - ανάλογα με τη σόδα που χρησιμοποιείται. Cola, για παράδειγμα, δίνει μια πιο σκούρα brownie.
Η
Πληκτρολογήστε

Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε είδος της σόδας θα θέλατε να brownies, αλλά η γεύση αλλάζει τη γεύση του τελικού προϊόντος σας. Από brownies έχουν εξέχουσα γεύση σοκολάτας, αποφύγετε τα αναψυκτικά που είναι φρουτώδες - όπως το πορτοκάλι ή σταφύλι. Αντ 'αυτού, να επιμείνουμε σε αναψυκτικά τύπου κόλα ή ακόμα και ποικιλίες κερασιών κόλα για να συμπληρώσουν τη γεύση του brownie. Μπορείτε, ωστόσο, να χρησιμοποιήσετε μια σόδα διαίτης, σε αντικατάσταση του τακτικού σόδα.
Η
Premade Mix

Soda αναμιγνύει καλά σε εμπορικά παρασκευασμένα νεράιδα μίγματα. Κατά τη χρήση σόδα, θα πρέπει να παραλείψετε μερικές συστατικά. Για premade μείγμα brownie, χρησιμοποιήστε 12 ουγκιές σόδα ανά κάθε 22 ουγκιές μίγμα brownie. Δεν υπάρχει καμία ανάγκη να προσθέτουμε τα αυγά, το νερό ή το πετρέλαιο ζητά η συνταγή - απλά χρησιμοποιήστε τη σόδα. Να αυξήσει το χρόνο ψησίματος από πέντε έως 10 λεπτά. Λάδι παρέχει ομαλότητα στην brownies. Χρησιμοποιώντας σόδα αντί του πετρελαίου θα μπορούσε να δημιουργήσει ένα υγρό, αλλά εύθρυπτη υφή στο τελικό προϊόν σας.

Η Σπιτική

Σε σπιτικά brownies χρησιμοποιήσετε το αναδυόμενο σόδα για να αντικαταστήσει τα αυγά ζήτησε στη συνταγή brownie σας. Χρησιμοποιήστε 12 ουγκιές σόδα για κάθε τρία αυγά που απαιτείται στη συνταγή. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να χρειαστεί μια αύξηση από πέντε έως 10 λεπτά για σπιτικά μείγματα καθώς και για τα πάντα να ρυθμίσετε σωστά.

Άλλες χρήσεις

σόδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με το κουτί κέικ ανακατεύουμε για να του προσδίδουν μια ελαφριά, αέρινη υφή και ενδιαφέρουσα γεύση. Χρησιμοποιήστε 12 ουγκιές της επιθυμητής γεύσης σόδα σας για κάθε μείγμα κέικ 22 ουγκιές. Παραλείψτε το λάδι και τα αυγά που απαιτείται στη συνταγή - η σόδα θα τους αντικαταστήσουν. Αν σπιτικό μείγμα κέικ σας απαιτεί τρία αυγά, χρησιμοποιήστε 12 ουγκιές της επιθυμητής γεύσης σόδα σας για κάθε τρία αυγά.
Η