Πού μπορείτε να βρείτε μια καλή συνταγή για πουτίγκα σοκολάτας;

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα

- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού

- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 2 κρόκοι αυγών

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Οδηγίες:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί το γάλα, το καλαμποκάλευρο, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 5-7 λεπτά.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε αργά το ζεστό μείγμα γάλακτος στους κρόκους των αυγών, περίπου 1/3 φλιτζάνι τη φορά, μέχρι να ενωθούν. Αυτό θα μετριάσει τα αυγά και θα τα εμποδίσει να πήξουν.

3. Ξαναβάζουμε το μείγμα των αυγών που έχουμε σκληρύνει ξανά στην κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει ξανά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η πουτίγκα και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 2-3 ​​λεπτά.

4. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει και να ενωθεί.

5. Ρίξτε τη σοκολατένια πουτίγκα σε ατομικά πιάτα σερβιρίσματος ή ραμεκίν και καλύψτε την επιφάνεια με πλαστική μεμβράνη για να μην σχηματιστεί πέτσα. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ή όλη τη νύχτα, για να δέσει η πουτίγκα.

6. Σερβίρετε την πουτίγκα σοκολάτας παγωμένη, με σαντιγί, τρίμματα σοκολάτας ή τις αγαπημένες σας επικαλύψεις. Απολαμβάνω!