Πώς κόβω τη γλυκιά γεύση στη συνταγή;

- Μειώστε τη ζάχαρη. Αυτός είναι ο πιο προφανής τρόπος μείωσης της γλυκύτητας. Ξεκινήστε μειώνοντας την ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται στη συνταγή κατά 1/4 έως 1/3. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο ζάχαρης, όπως στέβια ή ερυθριτόλη.

- Προσθέστε ένα ξινό συστατικό. Τα ξινά συστατικά, όπως ο χυμός λεμονιού, ο χυμός λάιμ ή το ξύδι, μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ξινιού συστατικού κάθε φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή γεύση.

- Προσθέστε ένα πικρό συστατικό. Τα πικρά συστατικά, όπως ο καφές, η σκόνη κακάο ή η άγλυκη σοκολάτα, μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της γλυκύτητας. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα πικρού συστατικού κάθε φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή γεύση.

- Χρησιμοποιήστε ένα λιγότερο γλυκό γλυκαντικό. Ορισμένα γλυκαντικά, όπως το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου ή το νέκταρ αγαύης, είναι λιγότερο γλυκά από τη ζάχαρη. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα από αυτά τα γλυκαντικά στη συνταγή σας.

- Μαγειρέψτε για μικρότερο χρονικό διάστημα. Το υπερβολικό μαγείρεμα μπορεί να κάνει τα τρόφιμα να γίνουν πιο γλυκά. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε το φαγητό σας για μικρότερο χρονικό διάστημα για να διατηρήσετε τις φυσικές του γεύσεις.