Ποιες είναι μερικές υπέροχες συνταγές ιππόγλωσσας;

Ψητό ιππόγλωσσα με σάλτσα λεμόνι-κάππαρης:

Συστατικά:

* 1 κιλό φιλέτα ιππόγλωσσας, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

* 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

* 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

* 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη

* 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

2. Σε ένα ρηχό πιάτο ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε τα φιλέτα ιππόγλωσσας στο μείγμα του αλευριού.

3. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και ζεστάνετε μέχρι να γυαλίσει.

4. Προσθέστε τα φιλέτα ιππόγλωσσας και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

5. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, την κάπαρη και τον μαϊντανό στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθούν.

6. Σερβίρετε τα φιλέτα ιππόγλωσσας αμέσως με τη σάλτσα.

Ψητή ιππόγλωσσα με κρούστα παρμεζάνας:

Συστατικά:

* 1 κιλό φιλέτα ιππόγλωσσας, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

* 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko

* 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

* 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ (200 βαθμοί C).

2. Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά panko, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

3. Αλείψτε τα φιλέτα ιππόγλωσσας με ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίξτε τα στο μείγμα της φρυγανιάς.

4. Τοποθετήστε τα φιλέτα ιππόγλωσσας σε ένα ταψί και ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

5. Σερβίρετε αμέσως τα φιλέτα ιππόγλωσσας.

Μπουκέτες με γλυκόξινη σάλτσα:

Συστατικά:

* 1 κιλό φιλέτα ιππόγλωσσας, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

* 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1 αυγό χτυπημένο

* 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko

* 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

* 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ

* 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

* 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι

* 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

* 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

* 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

2. Σε ένα ρηχό πιάτο ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε τα φιλέτα ιππόγλωσσας στο μείγμα του αλευριού.

3. Σε ένα ξεχωριστό ρηχό πιάτο, χτυπήστε ελαφρά το αυγό και το νερό.

4. Βουτήξτε τα φιλέτα ιππόγλωσσας στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια κυλήστε τα μέσα στην τριμμένη φρυγανιά panko.

5. Προσθέστε το φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε μέχρι να γυαλίσει.

6. Προσθέστε τα φιλέτα ιππόγλωσσας και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

7. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί την κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, το λευκό ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη κρεμμυδιού.

8. Περιχύνουμε τα φιλέτα ιππόγλωσσας με τη γλυκόξινη σάλτσα και σερβίρουμε.