Πόσο βούτυρο πρέπει να χρησιμοποιήσετε αντί για εκχύλισμα;

Το βούτυρο και το εκχύλισμα εξυπηρετούν εντελώς διαφορετικούς σκοπούς στο ψήσιμο και το μαγείρεμα και δεν μπορούν να υποκατασταθούν το ένα για το άλλο. Εκχυλίσματα όπως το εκχύλισμα βανίλιας παρέχουν βελτιώσεις στη γεύση, ενώ το βούτυρο προστίθεται για υγρασία, πλούτο και υφή. Οι ποσότητες τους δεν ανταλλάσσονται και προσδιορίζονται χωριστά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συγκεκριμένης συνταγής.