Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέμα γάλακτος αντί για λάδι στα κέικ;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος αντί για λάδι στα κέικ. Η κρέμα γάλακτος είναι ένα καλό υποκατάστατο του λαδιού στα κέικ γιατί είναι επίσης υγρό και μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το κέικ υγρό. Ωστόσο, η κρέμα γάλακτος είναι επίσης όξινη, επομένως μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα μαγειρικής σόδας ή μπέικιν πάουντερ στη συνταγή. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε αναλογία 1:1 κρέμα γάλακτος προς λάδι.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη χρήση ξινή κρέμα αντί για λάδι στα κέικ:

* Χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά για καλύτερα αποτελέσματα.

* Εάν χρησιμοποιείτε μια συνταγή που απαιτεί ένα συγκεκριμένο είδος λαδιού, όπως ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα της κρέμας γάλακτος που χρησιμοποιείτε. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε 3/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος.

* Ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε τον χρόνο ψησίματος του κέικ εάν χρησιμοποιείτε κρέμα γάλακτος αντί για λάδι. Η ξινή κρέμα μπορεί να κάνει το κέικ να ψηθεί πιο γρήγορα, γι' αυτό ελέγξτε το κέικ για ετοιμότητα λίγα λεπτά πριν από τον προτεινόμενο χρόνο ψησίματος.

* Η κρέμα γάλακτος μπορεί επίσης να προσθέσει μια λεπτή γεύση στο κέικ. Αν δεν θέλετε αυτό το τανγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος.

Εδώ είναι μια συνταγή για ένα κέικ σοκολάτας που χρησιμοποιεί ξινή κρέμα αντί για λάδι:

Συστατικά:

* 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 3/4 ​​φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

* 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 1 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

* 2 αυγά

* 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

* 1 φλιτζάνι κρύο νερό

* 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ (175 βαθμοί C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 9x13 ιντσών.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το νερό, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.

4. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

5. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

6. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το παγώσετε.

Απολαμβάνω!