Πώς φτιάχνεις το παγωτό της παλιάς ημέρας;

Η παρασκευή παγωτού παλαιών ημερών, γνωστό και ως παγωτό με μανιβέλα, ήταν μια δημοφιλής μέθοδος που χρησιμοποιήθηκε πριν από την κατάψυξη. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας παγωτό παλιάς εποχής:

Συστατικά:

1. Κρέμα βαριάς:2 φλ

2. Γάλα:1 φλ

3. Ζάχαρη:1 φλιτζάνι (προσαρμόστε τη γλύκα που επιθυμείτε)

4. Εκχύλισμα βανίλιας:1 κουταλάκι του γλυκού (ή οποιοδήποτε άλλο αρωματικό εκχύλισμα προτιμάτε)

5. Αλάτι:Μια πρέζα

6. Πάγος:Άφθονο θρυμματισμένο ή κομμένο σε κύβους πάγο

7. Χοντρό Αλάτι (Rock Salt):1 φλ

8. Παγωτομηχανή (χειροκίνητη ή ηλεκτρική με εξάρτημα παρασκευής παγωτού)

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τη βάση παγωτού :Σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει λείο.

2. Καλώστε τη βάση του παγωτού :Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν και το μείγμα να πήξει ελαφρά.

3. Ρύθμιση της παγωτομηχανής σας :Εάν χρησιμοποιείτε παγωτομηχανή χειρός, τοποθετήστε την σε μια σταθερή επιφάνεια και βεβαιωθείτε ότι η μανιβέλα έχει στερεωθεί σωστά. Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική παγωτομηχανή, ρυθμίστε την σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

4. Συναρμολογήστε τα συστατικά :Γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο ή νεροχύτη με μια στρώση θρυμματισμένο πάγο και προσθέστε χοντρό αλάτι. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει στη μείωση της θερμοκρασίας του παγωτού και θα επιταχύνει τη διαδικασία κατάψυξης.

5. Ρίξτε τη βάση παγωτού :Βγάλτε την παγωμένη βάση παγωτού από το ψυγείο και ρίξτε τη στο δοχείο της παγωτομηχανής σας.

6. Ώρα για Στρόφαλο :Εάν χρησιμοποιείτε παγωτομηχανή χειρός, ξεκινήστε να χτυπάτε τη λαβή για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει και να μοιάζει με παγωτό σερβιρίσματος μαλακού. Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική παγωτομηχανή, ανατρέξτε στις οδηγίες του κατασκευαστή για τον κατάλληλο χρόνο αναδόμησης.

7. Βήμα τελικού παγώματος :Μόλις το παγωτό αποκτήσει μια μαλακή υφή για το σερβίρισμα, το μεταφέρετε σε ένα σκεπασμένο δοχείο και το βάζετε στην κατάψυξη να σκληρύνει πλήρως για τουλάχιστον 4-6 ώρες πριν το σερβίρετε.

8. Απολαύστε το παγωτό της παλιάς ημέρας :Σκουπίστε και σερβίρετε το σπιτικό παγωτό της παλιάς εποχής. Μπορείτε να προσθέσετε γαρνιτούρες όπως σάλτσα σοκολάτας, σαντιγί ή φρέσκα φρούτα για να βελτιώσετε τη γεύση.

Θυμηθείτε, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από τη χρήση σύγχρονων συσκευών, αλλά είναι ένας διασκεδαστικός και νοσταλγικός τρόπος για να φτιάξετε σπιτικό παγωτό.