Πώς μπορείτε να κάνετε το chappati πιο απαλό;

1. Χρησιμοποιήστε το σωστό αλεύρι: Χρησιμοποιήστε ένα υψηλής ποιότητας, λεπτά αλεσμένο αλεύρι σίτου που προορίζεται ειδικά για την παρασκευή chapatis. Αυτός ο τύπος αλευριού θα έχει ως αποτέλεσμα πιο μαλακό chapatis.

2. Ζυμώνουμε σωστά τη ζύμη: Το σωστό ζύμωμα είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη της γλουτένης στη ζύμη, η οποία θα κάνει το chapatis πιο απαλό. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

3. Προσθέστε λίγο λάδι στη ζύμη: Η προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού (φυτικού ή γκι) στη ζύμη μπορεί να βοηθήσει να μαλακώσει το chapatis. Το λάδι βοηθά στο να διατηρείται η ζύμη υγρή και την εμποδίζει να στεγνώσει κατά το μαγείρεμα.

4. Καλύψτε τη ζύμη όσο ξεκουράζεται: Αφού ζυμώσετε, σκεπάστε τη ζύμη με ένα υγρό πανί ή μεμβράνη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στη γλουτένη να χαλαρώσει και κάνει τη ζύμη πιο εύκολο να απλωθεί.

5. Απλώστε το chapatis ομοιόμορφα: Ανοίξτε τα chapatis ομοιόμορφα για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα. Το ανομοιόμορφο πάχος μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ορισμένα μέρη του chapatis να παραψηθούν, ενώ άλλα να παραμείνουν καλά.

6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά: Μαγειρέψτε τα chapatis σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για να μην καούν. Αυτό θα βοηθήσει τα chapatis να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και να μην γίνουν σκληρά ή τραγανά.

7. Γυρίζετε τακτικά το chapatis: Αναποδογυρίζετε τακτικά το chapatis ενώ μαγειρεύετε για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και από τις δύο πλευρές.

8. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει: Μαγειρέψτε τα chapatis μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αυτό δείχνει ότι έχουν ψηθεί και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

9. Σερβίρετε αμέσως: Τα Chapatis σερβίρονται καλύτερα ζεστά και φρέσκα. Αν δεν τα σερβίρετε αμέσως, τυλίξτε τα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν απαλά.

10. Αλείψτε με γκι ή βούτυρο: Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να αλείψετε τα chapatis με λίγο γκι ή βούτυρο για να προσθέσετε γεύση και να τα διατηρήσετε μαλακά.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να φτιάξετε πιο απαλά και νόστιμα chapatis που θα απολαύσουν όλοι.