Ποια είναι η συνταγή για το Pizza Express Chocolate Fudge Cake;

Για την τούρτα:

- 110 γραμμάρια (4 oz/ 1 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους, συν επιπλέον για το άλειμμα

- 175 γραμμάρια (6 oz/ 1 φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη

- 3 μεγάλα αυγά

- 175 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο

- 25 γραμμάρια (1 oz/ 1/3 φλιτζάνι) κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένη

Για τη σάλτσα φοντάν σοκολάτας:

- 200 γραμμάρια (7 oz) καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα, χοντροκομμένη

- 200 ml (7 fl oz/ 1 φλιτζάνι) διπλή κρέμα

Μέθοδος:

Για την τούρτα:

- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F/ Gas Mark 5). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ 23 εκ. (9 ίντσες).

- Χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Σταδιακά χτυπάμε τα αυγά.

- Προσθέστε το αλεύρι και το κακάο και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην το ανακατεύετε πολύ, χτυπάτε μόνο μέχρι να μην βλέπετε πλέον κόκκους αλεύρι.

- Ρίχνετε με κουτάλι το μείγμα του κέικ στην έτοιμη φόρμα του κέικ και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-45 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά και ένα σουβλάκι στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.

- Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα.

Για τη σάλτσα φοντάν σοκολάτας:

- Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ.

- Ζεσταίνουμε τη διπλή κρέμα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει.

- Ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λείο το μείγμα.

- Αφήνουμε τη σάλτσα σοκολάτας στην άκρη να κρυώσει για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει.

Συναρμολόγηση:

- Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα. Κόβουμε το κέικ σε στρώσεις.

- Τοποθετούμε μια στρώση κέικ σε πιατέλα και αλείφουμε με λίγη σάλτσα σοκολάτας.

- Επαναλάβετε τη στρώση με το υπόλοιπο κέικ και τη σάλτσα, τελειώνοντας με μια στρώση σάλτσας σοκολάτας στην κορυφή του κέικ.

- Διακοσμήστε με τρίμματα σοκολάτας, σκόνη κακάο ή φρούτα και σερβίρετε.

Συμβουλές:

- Για να κάνετε τις στρώσεις του κέικ ακόμα πιο υγρές, μπορείτε να τις αλείψετε με λίγο εσπρέσο, καφέ ή γάλα πριν τις στρώσετε στη σάλτσα σοκολάτας.

- Εάν δεν έχετε μια φόρμα για κέικ με ελατήριο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική φόρμα για κέικ και να στρώσετε τη βάση και τα πλαϊνά με λαδόκολλα πριν ρίξετε μέσα το μείγμα του κέικ.

- Αυτό το κέικ τρώγεται καλύτερα την ίδια μέρα που φτιάχνεται.