Από πού προέρχεται το αλεύρι teff;

Το αλεύρι τεφ παρασκευάζεται από τον κόκκο teff, έναν μικρό, στρογγυλό κόκκο χωρίς γλουτένη, εγγενή στην Αιθιοπία και την Ερυθραία. Έχει μια γεύση ξηρών καρπών, γήινη και αποτελεί βασικό φαγητό σε πολλές αφρικανικές χώρες, ιδιαίτερα στην Αιθιοπία και την Ερυθραία. Το αλεύρι τεφ γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές σε άλλα μέρη του κόσμου λόγω των διατροφικών πλεονεκτημάτων του και της ευελιξίας του στη μαγειρική.