Πώς σύρετε τη ζύμη σε πέτρα πίτσας;

1. Προθερμάνετε το φούρνο και το κουκούτσι της πίτσας στην επιθυμητή θερμοκρασία σύμφωνα με τη συνταγή της πίτσας σας.

2. Ετοιμάστε τη ζύμη σας πλάθοντάς την σε στρογγυλό ή επιθυμητό σχήμα.

3. Πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι ένα μεγάλο ξύλο κοπής ή λαδόκολλα.

4. Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη στην αλευρωμένη επιφάνεια.

5. Εάν χρησιμοποιείτε φλούδα πίτσας (ένα μεγάλο επίπεδο εργαλείο με μακριά λαβή), τοποθετήστε το κάτω από τη ζύμη, φροντίζοντας να στηρίζεται πλήρως από τη φλούδα. Αν δεν έχετε φλούδα πίτσας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ταψί ή ένα γερό χαρτόνι, καλυμμένο με λαδόκολλα.

6. Ανακινήστε απαλά τη φλούδα μπρος-πίσω για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν κολλάει στην επιφάνεια.

7. Κρατώντας τη φλούδα κοντά στην επιφάνεια της προθερμασμένης πέτρας πίτσας, σύρετε γρήγορα και προσεκτικά τη ζύμη πάνω της. Εάν χρησιμοποιείτε φύλλο ψησίματος ή χαρτόνι, ανασηκώστε προσεκτικά και μεταφέρετε τη ζύμη στην πέτρα.

8. Κλείστε γρήγορα την πόρτα του φούρνου για να διατηρήσετε τη θερμότητα στο εσωτερικό.

Ψήστε την πίτσα σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής σας. Να είστε προσεκτικοί όταν χειρίζεστε την καυτή πέτρα πίτσας και τον φούρνο.