Πώς φτιάχνετε μια πλούσια σοκολατόπιτα πεκάν;

Συστατικά:

Για την κρούστα:

- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 φλιτζάνι (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

- 1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό

Για τη γέμιση:

- 1 φλιτζάνι πεκάν ψιλοκομμένα

- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 3 μεγάλα αυγά

- 1 φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας

- 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού

- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες:

Για να φτιάξετε την κρούστα:

1. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με τη λεπίδα ζύμης, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Παλμός για συνδυασμό.

2. Προσθέστε τα κομμάτια βουτύρου και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.

3. Προσθέστε το παγωμένο νερό και χτυπήστε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται. Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά.

4. Γυρίζουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη μαζεύουμε σε μπάλα. Ισιώνουμε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Για να φτιάξετε τη γέμιση:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα πεκάν, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τα κομματάκια σοκολάτας, την καστανή ζάχαρη, την παχύρρευστη κρέμα, το σιρόπι καλαμποκιού, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.

4. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

Για τη συναρμολόγηση και το ψήσιμο:

1. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε την κρούστα σε κύκλο 12 ιντσών. Μεταφέρετε την κρούστα σε ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών και κόψτε τις άκρες.

2. Ρίχνουμε τη γέμιση στην κρούστα.

3. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, ή μέχρι να σφίξει η λίμα και να ροδίσει η κρούστα.

4. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρουμε.