Πώς φτιάχνετε σπιτική τυρόπιτα και κρεμμυδόπιτα;

Για τη ζύμη:

* 225 γρ αλεύρι απλό

* 110 γρ βούτυρο κρύο, σε κυβάκια

* 1 κρόκος αυγού

* 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό

Για τη γέμιση:

* 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες

* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

* 100 γρ τυρί τσένταρ, τριμμένο

* 3 αυγά χτυπημένα

* 150 ml γάλα

* Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Φτιάξτε τη ζύμη: Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο. Τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά.

2. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού και το κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί η ζύμη.

3. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C/180C ανεμιστήρα/γκάζι 6.

5. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί για πίτα 23 εκ. x 3 εκ.

6. Φτιάχνουμε τη γέμιση: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

7. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί, τα αυγά, το γάλα, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

8. Ανοίγετε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 3 χιλιοστών. Στρώνουμε το ταψί της πίτας με τη ζύμη.

9. Ρίχνουμε τη γέμιση στο ταψί της πίτας.

10. Ψήνουμε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να δέσει η γέμιση.

11. Σερβίρετε την πίτα ζεστή ή κρύα με τις αγαπημένες σας πλευρές.