Ποια λειτουργική ιδιότητα έχει το κέλυφος της τάρτας στην παρασκευή μιας τάρτας μαρέγκας λεμονιού;

Το κέλυφος της τάρτας παρέχει δομική υποστήριξη για τη γέμιση λεμονιού και την επικάλυψη μαρέγκας, αποτρέποντας την κατάρρευση ή τη διαρροή τους. Παρέχει επίσης βάση για την τάρτα, διευκολύνοντας την κοπή και το σερβίρισμα.