Τι είναι η πίτσα Magherita;

Η πίτσα Margherita είναι μια παραδοσιακή ναπολιτάνικη πίτσα που πήρε το όνομά της από τη βασίλισσα Margherita της Σαβοΐας, τη σύζυγο του βασιλιά Umberto I της Ιταλίας. Λέγεται ότι έμεινε έκπληκτη από τη γεύση μιας πίτσας που δημιουργήθηκε προς τιμήν της και έγινε ένα από τα αγαπημένα της. Το ετοίμασε ο Raffaele Esposito, ένας ταλαντούχος pizzaiolo(pizza maker) από την πιτσαρία "Pizzeria di Pietro e Basta Cosi".

Για την παρασκευή της πίτσας Margherita, χρησιμοποιείται ένας απλός αλλά γευστικός συνδυασμός γαρνιτούρας, ο οποίος αντιπροσωπεύει τα χρώματα της ιταλικής σημαίας:

Κρούστα:Η βάση της πίτσας Margherita είναι μια μαλακή και μαστιχωτή ζύμη πίτσας, που συνήθως φτιάχνεται από μείγμα αλεύρου ψωμιού, νερό, ελαιόλαδο, μαγιά και αλάτι. Τυλίγεται σε στρογγυλό σχήμα, αλείφεται με ελαιόλαδο και τοποθετείται σε ζεστό ξυλόφουρνο.

Σάλτσα ντομάτας:Η βάση καλύπτεται με μια στρώση θρυμματισμένη ντομάτα, καρυκευμένη με αλάτι, ρίγανη και ελαιόλαδο. Οι ντομάτες πρέπει να είναι γλυκές, φρέσκες και υψηλής ποιότητας.

Τυρί μοτσαρέλα:Γενναιόδωρες ποσότητες φρέσκου τυριού μοτσαρέλα τοποθετούνται πάνω από τη σάλτσα ντομάτας. Το τυρί πρέπει να κόβεται σε λεπτές φέτες και να κατανέμεται ομοιόμορφα για να διασφαλιστεί η σωστή τήξη.

Φύλλα βασιλικού:Τα φρέσκα φύλλα βασιλικού προστίθενται στην πίτσα λίγο πριν βγει από τον φούρνο, δίνοντας μια έκρηξη γεύσης και αρώματος στο πιάτο.

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο:Μετά το ψήσιμο, η πίτσα γαρνίρεται με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, προσθέτοντας πλούτο και γεύση.

Ψήσιμο:Η πίτσα ψήνεται σε καυτό φούρνο με ξύλα στους 450 βαθμούς Κελσίου (900 βαθμούς Φαρενάιτ) για περίπου 60-90 δευτερόλεπτα, με αποτέλεσμα μια τραγανή κρούστα και τέλεια λιωμένο τυρί.

Η πίτσα Margherita θεωρείται ένα κλασικό και αγαπημένο είδος στην ιταλική κουζίνα και έχει κερδίσει τη δημοτικότητα παγκοσμίως, αποτελώντας βασικό πιάτο σε πιτσαρίες και εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Είναι ένας απλός, αλλά ικανοποιητικός συνδυασμός γεύσεων που αντιπροσωπεύει την ουσία της ιταλικής πίτσας και είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε για τους λάτρεις της πίτσας.