Ποια είναι η υφή της πίτσας;

Η ζύμη της πίτσας μπορεί να έχει διαφορετικές υφές ανάλογα με τον τύπο και την ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται, τη διαδικασία ζύμωσης και τη μέθοδο ψησίματος. Μερικές από τις πιο κοινές υφές ζύμης πίτσας είναι:

- Ναπολιτάνικη πίτσα:Η ναπολιτάνικη ζύμη πίτσας είναι τυπικά λεπτή και τραγανή, με ελαφρώς λαστιχωτή υφή. Φτιάχνεται με ζύμη υψηλής ενυδάτωσης, που σημαίνει ότι περιέχει πολύ νερό και ψήνεται σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες σε ξυλόφουρνο.

- Πίτσα σε στυλ Νέας Υόρκης:Η ζύμη πίτσας σε στυλ Νέας Υόρκης είναι επίσης λεπτή, αλλά είναι συνήθως πιο απαλή και πιο αναδιπλούμενη από τη ναπολιτάνικη πίτσα. Φτιάχνεται με ζύμη χαμηλότερης ενυδάτωσης και ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία σε φούρνο με κάρβουνο.

- Σικελική πίτσα:Η ζύμη πίτσας της Σικελίας είναι πηχτή και αφράτη, με τραγανό πάτο. Φτιάχνεται με ζύμη υψηλής ενυδάτωσης και ψήνεται σε ορθογώνιο τηγάνι.

- Πίτσα τύπου Σικάγο:Η ζύμη πίτσας σε στυλ Σικάγο είναι πολύ πηχτή και έχει ένα βαθύ σχήμα πιάτου. Φτιάχνεται με κρούστα από καλαμποκάλευρο και γεμίζεται με τυρί, σάλτσα ντομάτας και διάφορες επικαλύψεις.

- Focaccia:Το Focaccia είναι ένα είδος ιταλικού ψωμιού που φτιάχνεται με ζύμη πίτσας. Συνήθως γαρνίρεται με ελαιόλαδο, βότανα και τυρί.