Τι είναι το ραβέντι;

Ραβέντι  Το *Rheum rhabarbarum*) είναι ένα πολυετές φυτό που καλλιεργείται για τους βρώσιμους μίσχους του. Χρησιμοποιείται συνήθως ως συστατικό σε πίτες, τάρτες και άλλα επιδόρπια, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε αλμυρά πιάτα.

Το ραβέντι είναι μέλος της οικογένειας του φαγόπυρου και είναι εγγενές στη Σιβηρία και την Κίνα. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Αγγλία τον 17ο αιώνα και έκτοτε έχει γίνει δημοφιλές λαχανικό κήπου σε πολλά μέρη του κόσμου.

Το φυτό ραβέντι έχει μεγάλα φύλλα σε σχήμα καρδιάς που μπορούν να φτάσουν τα 2 πόδια σε μήκος. Τα κοτσάνια έχουν συνήθως κόκκινο ή ροζ χρώμα και μπορεί να έχουν διάμετρο έως 1 ίντσα. Η γεύση του ραβέντι είναι ξινή και όξινη και συχνά γλυκαίνεται πριν το φαγητό.

Το ραβέντι είναι καλή πηγή βιταμινών Α, C και Κ. Είναι επίσης καλή πηγή διαιτητικών ινών και περιέχει μικρές ποσότητες άλλων μετάλλων, όπως ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο.

Το ραβέντι μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, μαγειρεμένο ή αποξηραμένο. Το φρέσκο ​​ραβέντι χρησιμοποιείται συνήθως σε πίτες, τάρτες και άλλα επιδόρπια. Το μαγειρεμένο ραβέντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες, μαρμελάδες, ζελέ και κρασιά. Το αποξηραμένο ραβέντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τσάι ή στο ψήσιμο.

Το ραβέντι είναι ένα ευέλικτο φυτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό λαχανικό που μπορούν να το απολαύσουν άνθρωποι όλων των ηλικιών.