μετάγγισης είναι η διαδικασία μετακίνησης μπύρα από το ένα δοχείο ζύμωσης στην άλλη. Σας επιτρέπει να στραγγίξει από το διαυγές υγρό, αφήνοντας πίσω της ζύμωσης των ιζημάτων. Αρχική ζυθοποιίες χρησιμοποιούν συνήθως ένα σιφόνι για να επιστήσει την μπύρα από το ένα δοχείο στο άλλο. Να βασανίσει την μπύρα σας, γεμίστε ένα απολυμαίνονται εύκαμπτο σωλήνα με καθαρό νερό και σφίξτε το ένα άκρο. Τοποθετήστε το άλλο άκρο στη μπύρα, στη συνέχεια, αφαιρέστε το σφιγκτήρα. Αφήστε το νερό να στραγγίξει σε ένα νεροχύτη ή κουβά, έτσι ώστε να αντικαθίσταται από την μπύρα. Τοποθετήστε το ανοικτό άκρο του σωλήνα στο κάτω μέρος του νέου ζυμωτή, επιτρέποντας την μπύρα να γεμίσει χωρίς πιτσίλισμα ή χύσιμο. Αφήστε μια μικρή μπύρα στο πρώτο ζυμωτήριο για να αποφύγει να διαταραχθεί το ίζημα.
Η
Trub Απομάκρυνση

ιζήματα Μαγιά δεν είναι η μόνη ουσία που μπορεί να θολώσει την μπύρα σας. Μπορεί επίσης να πληγεί από το κρύο trub, πρόστιμο ιζήματα που αντιστέκεται κανονική ραφιών. Cold trub αποτελείται από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που καθιζάνουν της μπύρας καθώς ο ζυθογλεύκος ψύχεται. Θα πρέπει να αφαιρέσετε το κρύο trub νωρίς στη διαδικασία της ζυθοποιίας, πριν αρχίσει η δραστήρια ζύμωση. Κάνετε αυτό με ψύξη μούστου που έχει ήδη αερίζεται και έριξε. Μετακινήστε το γλεύκος που πρόκειται δική του δεξαμενή του και αφήστε το να ηρεμήσει για 12 έως 16 ώρες. Rack την πάγια μούστου σε μια άλλη δεξαμενή, αφήνοντας πίσω το πρόστιμο, υπόλευκο κρύο trub.

Η Δύναμη ενανθράκωσης

Παραδοσιακά μπίρες πάρει ενανθράκωσης τους κατά τη δεύτερη ζύμωση, αλλά Οι εμπορικές μπύρες συνήθως τα ανθρακούχα τεχνητά. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει την συμπίεση του σφραγισμένου δοχείου με διοξείδιο του άνθρακα. Παρέχει ένα πιο γρήγορο χρόνο ολοκλήρωσης και μειώνει την ποσότητα του ιζήματος στο τελικό ρόφημα. Για να αναγκάσετε-ανθρακικό μπύρα σας, το μεταφέρετε σε ένα απολυμαίνονται, υπό πίεση βαρέλι. Καταψύξτε το βαρέλι και προσθέστε το διοξείδιο του άνθρακα σε ποσοστό 30 κιλά πίεσης ενώ κουνώντας το βαρέλι έντονα. Αυτό ενθαρρύνει την μπύρα για να απορροφήσουν το διοξείδιο του άνθρακα. Αφήστε το βαρέλι να καθίσει για αρκετές ώρες πριν το σερβίρισμα για να αποφεύγεται η υπερχείλιση του.

Η Σκέψεις

Μεγάλες ποσότητες ιζημάτων μπορούν να αλλάξουν τη γεύση της μπύρας σας και να το καταστήσει οπτικά ελκυστικά , αλλά μικρές ποσότητες δείχνουν μια σπιτική προϊόν. Στην πραγματικότητα, είναι φυσικά τελείωσε μπύρες ακόμη και αναμένεται να είναι λίγο θολό. Αποφύγετε ξοδεύει πάρα πολύ χρόνο και προσπάθεια προσπαθώντας να διευκρινίσει την μπύρα σας. Σύμφωνα με Hervey Bay Homebrew, οι ζυθοποιοί συχνά επιτρέπουν την μπύρα τους να εγκατασταθούν πάρα πολύ καιρό, να χαλάσει το τελικό προϊόν, ή να προσπαθήσετε να φιλτράρετε την μπύρα τους, που οδηγεί σε οξείδωση. Μια μικρή ιζήματα είναι προτιμότερη από ένα ερειπωμένο παρτίδα, και δίνει στην μπίρα ιδιαίτερο χειροποίητο χαρακτήρα ότι οι μεγάλες εμπορικές μπύρες δεν μπορεί να συναγωνιστεί.
Η