Πώς να αυξήσει το αλκοόλ Περιεχόμενο Αρχική Brew

Η ομορφιά της μπύρας στο σπίτι είναι ότι μπορείτε να πάρετε για να αποφασίσετε τι ακριβώς πηγαίνει για να ετοιμάζω σας. Με λίγη τεχνογνωσία, μπορείτε να χειριστείτε τη γεύση, το άρωμα, το χρώμα και την περιεκτικότητα σε αλκοόλη της μπύρας που ετοιμάζω. Το αλκοόλ δημιουργείται ως παραπροϊόν όταν ζύμη μεταβολίζει τα σάκχαρα στο γλεύκος? η δεν έχουν υποστεί ζύμωση αφέψημα που γίνεται μπύρα. Έτσι φαίνεται ότι, για να αυξήσει τον όγκο αλκοόλης μπίρας, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη στο γλεύκος. Ωστόσο, δεν είναι τόσο απλά.
, Τι χρειάζεστε: Φως ή ωχρό εκχύλισμα βύνης
καλαμποκιού
(μέλι, εκχυλίσματα φρούτων ή μελάσα θα εργαστεί επίσης)
Η υδρόμετρο

μαγιά Σαμπάνια
Οδηγίες

1. Προσθέστε ένα επιπλέον μερικά κιλά του φωτός ή χλωμό εκχύλισμα βύνης σε βρασμό wort. Μπορείτε να το κάνετε αυτό, ανεξάρτητα από το στυλ ζυθοποιίας σας, είτε πρόκειται για το σύνολο των σιτηρών ή του συνόλου βύνης. Μπορεί να χρειαστεί να αυξήσει την ποσότητα του νερού στο σημείο βρασμού - αν δεν κάνετε μια βράση πλήρους wort - για να κρατήσει το μούστο αρκετά λεπτό για να εργαστεί με. Να είστε βέβαιος να λογοδοτήσει γι 'αυτό κατά την προσθήκη του υπόλοιπου νερού στην νταμιτζάνα ή ζύμωση κουβά.
   Η

2. Προσθέστε £ 1 ζάχαρη καλαμπόκι ή λίγα υγρά ουγκιά του μελιού, μελάσας ή εκχυλίσματα φρούτων να βράσουν wort. Μελάσα, το μέλι και το εκχύλισμα φρούτων θα αλλάξει σημαντικά τη γεύση και το χρώμα του ετοιμάζω, έτσι ώστε να μην γίνει αυτό και αν φοβάστε ότι θα καταστρέψει την μπύρα.
   Η

3. Πάρτε το ειδικό βάρος η ψύξη μούστου με ένα υδρόμετρο πριν από την προσθήκη της μαγιάς. Εάν το ειδικό βάρος είναι πάνω από 1.085, προσθέστε περισσότερο μαγιά. Έως δύο φορές το κατ 'αποκοπή ποσό είναι γενικά εντάξει. Η ποσότητα του αλκοόλ που παράγεται όταν οι μπύρες υψηλής βαρύτητας που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να βλάψει πραγματικά τη μαγιά. Προσθέτοντας περισσότερη μαγιά στο γλεύκος θα βοηθήσει στην πρόληψη κολλήσει ζύμωσης.
   Η

4. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα σαμπάνιας μαγιά για το ζύθο πριν από την εμφιάλωση. Μαγιά Champagne μπορεί να αντέξει υψηλότερα επίπεδα αλκοόλ από ό, τι οι περισσότεροι ζυμομύκητες μπύρας, οπότε κάτι τέτοιο θα βοηθήσει ανθρακικές την μπύρα. Αν kegging την μπύρα, αγνοήστε αυτό το βήμα.
   Η

5. Αφήστε τα υψηλότερα μπύρες αλκοόλ την ηλικία του μερικές εβδομάδες ή μήνες περισσότερο από το κανονικό μπύρες αλκοόλ. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ αυξάνει τον χρόνο που χρειάζεται για μια μπύρα να ωριμάσει.
   Η